Aquesta recepta per a pastís d'arròs glutinós (també conegut com Sweet Sweet Sticky Rice Cake) és realment senzill de fer, i és encara més fàcil si deixeu fora la "formació de gel" d'estil asiàtic, tot i que també és deliciós. L'arròs enganxós és una autèntica experiència culinària asiàtica, que no s'ha de perdre, i és tan satisfactòria en la seva textura suau i dolça. Meravellós com a postres o amb te o cafè, aquest senzill pastís d'arròs glutinoso pot ser servit a l'empresa o elaborat només per a tu com un veritable menjar asiàtic de confort. És més saludable que la majoria de postres occidentals. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per al pastís (s) d'arròs enganxós
- 2 cullerades d'oli de coco o oli vegetal (per coure pan / ramekines)
- 1 tassa
- Arròs dolç (també conegut com 'arròs glutinós')
- 2 ous
- 1/2 pot llet de coco (preferiblement no 'lite')
- 1/2 tassa
- sucre morè
- 1/2 culleradeta. vainilla
- 1/8 culleradeta. sal
- Per a la Compra opcional:
- 4 cullerades. farina d'arròs (disponible en qualsevol passadís de forn)
- 1/2 pot llet de coco
- 1 ou
- pessigar la sal
- 3 cullerades. sucre morè
- 1/2 culleradeta. vainilla
Com fer-ho
- Cobreixi l'arròs amb aigua i remull almenys 1 hora o fins a 4 hores.
- Engreixa 6-8 ramecines o una paella quadrada de 8 polzades amb un poc d'oli vegetal (si passa que teniu oli de coco, feu servir això).
- Escórrer l'arròs i distribuir-ho entre les ramecines o la paella. L'arròs hauria de tenir almenys 1/2 a 3/4 polzades de profunditat en cada ramekin. Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Col·loqueu llet de coco, sucre morena, vainilla i sal en un recipient de mescla. Esclau els ous i es remou tot junts fins que el sucre es dissol. Sabor de dolçor, afegint més sucre si ho desitja. Aboqui l'arròs a la paella / ramekins (si s'utilitza ramekins, distribuir-lo tan uniformement com es pugui), remenant-se per combinar-ho.
- Cuida entre 35 i 40 minuts (una forquilla introduïda ha de sortir neta o gairebé neta). Si afegiu l'acabat, els pastissos poden romandre una mica cocidos en aquesta etapa, ja que tornaran al forn. Durant la cocció, prepari la capa superior (si s'utilitza).
- Per Topping (opcional): poseu els ingredients en una olla o una paella. Remeneu-lo amb un batut a foc mitjà fins que la barreja comenci a bombollejar lleugerament. Reduïu la calor a baix, xiulant contínuament (la barreja començarà a enganxar-se a la part inferior de l'olla), però només segueixi xiulant durant 2 minuts. Retireu-lo del foc i seguiu picant fins que s'esmorteeixi i la majoria dels grumolls hagin desaparegut. Transferir a un bol per refredar. (Nota: la majoria de la gent usaria una caldera doble per a això, però em sembla que el mètode d'un sol pot funcionar bé, sempre que no se sobrecaliente i segueixi murmurant per sortir dels grumolls).
- Quan la capa d'arròs es realitza per coure, es va estendre per sobre. Agafeu un altre forn i ompliu almenys 1 polzada de profunditat amb aigua calenta de l'aixeta. Col·loqueu-lo en un bastidor inferior i configureu un pastís en un rack superior. Torneu a coure 15 minuts, fins que el topping se senti ferm quan toqui lleugerament. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient. Aquest pastís es guarda millor fora de la nevera i es menja en 3 dies. Gaudeix!
Més receptes d'arròs enganxoses:
- Mango tailandès clàssic Postres d'arròs enganxós
- Arròs enganxós salat amb bolets i ceba verda
- Com fer arròs clar i enganxós
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 379 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodi | 119 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |