Receptes de sucre marró de moda amb sucre marró

Aquesta és la recepta de la meva mare amb només uns pocs canvis menors. Agrego xarop de blat de moro per ajudar a prevenir el gra, i utilitzo algunes comoditats modernes: un termòmetre de caramel i un mesclador de peu.

Un mesclador de peu es pot utilitzar per vèncer aquest joc. Sempre genial com es dirigeix, deixeu que la barreja faci el treball pesat.

Vegeu també
Super Fudge de xocolata fàcil
Easy Fudge de mantega de cacauet

El que necessitaràs

• 3 tasses de sucre marró
• 1 tassa de llet evaporada
• 2 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 tassa de fruits secs picats, opcional
• 3 cullerades de mantega

Com fer-ho

1. Mantingueu els costats d'una cassola mitjana (de 2 a 3 quarts). Afegiu el sucre cafè, la llet evaporada i el xarop de blat de moro; Fer bullir, remenant constantment. Continueu bullint, remenant amb freqüència, a la fase de pilota suau o quan el termòmetre de caramel registra uns 235 F. *
2. Treure del foc i deixar caure la mantega a la barreja, però no es remou. Deixeu-ho fresc (sense molestar) fins que es registri uns 120 F en el termòmetre de caramel. Això trigarà entre 25 i 35 minuts. Afegiu la vainilla i copieu-la amb una cullera de fusta fins que la femella comenci a espessir i perd la seva brillantor. També podeu transferir la barreja a una barreja de peu i batre amb el bateador de pal.

1. Afegiu tires picades i pateu uns minuts més fins que estigui espès però no endurit. Aboqui o es dispersa en una planxa de pastís untada o una paella quadrada de 8 polzades.
2. Marqueu quan s'estableixi i es talli en quadrats quan sigui ferm.

* Per provar l'etapa de pilota suau:
Utilitzeu aigua freda fresca cada cop que proveu els dolços. En aproximadament 1 tassa d'aigua freda, cullereu 1/2 culleradeta de caramel calent. Posar la mà a l'aigua i empènyer els dolços per formar una bola. Agafeu suaument la pilota formada (si no forma una pilota, no es fa): la bola suau s'assembla lleugerament quan s'elimina de l'aigua.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	181
Greix total	4 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	14 mg
Sodi	27 mg
Hidrats de carboni	35 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).