Una de les maneres en què els entusiastes de menjar cru mantenen la seva dieta variada i interessant és utilitzar un deshidratador alimentari per afegir textures cruixents a aliments com ara xips de verdures i galetes de llavors.
La popularitat de les dietes d'alimentació crua (també anomenades "aliments vius") ha durat prou anys com per haver sobreviscut a la moda. La gent s'apodera d'una dieta d'aliments crus per diversos motius, inclosos els supòsits beneficis per a la salut, l'augment de la vitalitat i la pèrdua de pes.
La idea bàsica és que la cocció destrueix no només moltes de les vitamines dels aliments, sinó també enzims que poden ser importants per a la nostra salut.
Els aliments que arriben a 118F ja no es consideren crues perquè sembla que a temperatures superiors es redueix la nutrició de l'alimentació.
A causa d'això, la deshidratació de temperatures per a aliments que encara es qualifiquen com a cru després d'assecar-se normalment són entre 105F / 41C i 115F / 46C. Això és significativament menor que el 135F / 57C a 150F / 66C generalment recomanat per assecar fruites i verdures. El que això vol dir és que si voleu assecar els aliments, però encara conserva el seu estat brut, haureu de permetre fins a 1/3 de temps d'assecatge més llarg que la recepta habitual de deshidratació que s'especifica.
Encara que no sóc un rigorós menjador cru, jo m'agrada que el meu menjar sigui deliciós i sa, així que pensava provar un parell de receptes de deshidratació de menjar cru. Em vaig impressionar. Aquestes receptes senzilles produeixen resultats saborosos, i m'agrada la idea que la temperatura d'assecat més baixa significa més valor nutricional en el producte final.
Els aliments secs a temperatures més baixes es mantindran sempre que aquestes s'assequin a temperatures habituals lleugerament superiors. Tingueu en compte que el contingut de vitamina disminueix gradualment en aliments secs emmagatzemats més de 9 mesos.
També cal tenir en compte que si fa una dieta estrictament crua, el mètode habitual de reconstitució d'aliments secs no funcionarà per a vostè.
Normalment, s'aboca aigua bullint sobre l'aliment, que després es deixa a remull en aigua calenta durant un màxim de 30 minuts. Al contrari, els professionals de l'alimentació cru utilitzaran aigua freda o a penes aigua calenta i temps de remull més llargs.
Algunes receptes de deshidratació d'aliments crus
Nota: Si no es troba en una dieta estricta d'aliments crus i té pressa, és possible que vulgueu provar aquests xips de forn al forn .