Feu que sigui ràpid o que sigui lent, i després gaudiu d'un saborós àpat Tex-Mex. He utilitzat una olla a pressió per fer el farciment, però les cuixes de pollastre també es poden cuinar a l'olla. Consulteu els consells i les variacions de les instruccions.
Aquestes cuixes de pollastre es cuinen per primera vegada, després s'afanyen ràpidament a la perfecció tersa i espinosa a la olla a pressió en tan sols 18 minuts. El pollastre es condimenta amb salsa, cervesa i pebrot chipotle picat en salsa de adob, però pot ser substituït per pebrots de jalapeño picats o frescos.
Serviu el saborós pollastre ratllat en farina calenta o truites de blat de moro amb els seus ingredients favorits de tac.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 8 cuixes de pollastre (sense closca, sense pell)
- sal a gust (kosher)
- pebre negre al gust
- 1 tassa de ceba (picada)
- 2 dents d'all
- 1 tassa de salsa (molt més, més per servir)
- 1 cullerada de pebrot chipotle en salsa de adobo (picat finament o jalapeños picats finament)
- 1 tassa de cervesa (pàl·lid)
- 1 culleradeta de grànuls de boule de pollastre (o base de pollastre)
- 1 culleradeta d'orenga
- Receptes opcionals: guacamole, crema agra, tomàquet picat, ceba verda, enciam
Com fer-ho
Olla de pressió
- A la olla a pressió o en una paella o paella saltejada a la planxa, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu les cuixes de pollastre i asseu, girant cap a les dues parts. Probablement haurà de fer això en almenys 2 lots. Posar el pollastre daurat en un recipient mentre cuines la resta.
- Quan les peces de pollastre estiguin totes daurades, deixeu-les al marge.
- Afegiu la ceba picada a la paella i coure, remenant, fins que quedi translúcida i lleugerament daurada. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant un altre minut. Combineu el pollastre i la barreja de ceba i all a la olla a pressió.
- En un bol petit es combinen la salsa, el xipotle o el jalapeño, la cervesa, el brou de pollastre i l'orenga. Aboqui el pollastre.
- Bloquejar la tapa a la olla a pressió i portar-la a alta pressió. Cuini durant 18 minuts. *
- Deixeu anar ràpidament el vapor (vegeu les instruccions del fabricant). Traieu la tapa i moveu la configuració per saltear o cuinar a foc lent. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que els sucs estiguin més concentrats, d'uns 4 a 6 minuts.
- Serviu el pollastre rallado amb truites de blat de moro o farina calents i formatge ratllat, juntament amb la salsa extra i els ingredients preferits (com el guacamole, la crema agra, els tomàquets picats, les cebes verdes, l'enciam, etc.). Per als costats, les truites de truita, l'arròs d'estil mexicà, els fesols refreats o les patates fregides són bones opcions.
* Per a una estufa convencional, porti la pressió a 15 psi (alta pressió), redueixi la calor tant com sigui possible mantenint l'alta pressió i després cuini el pollastre durant 12 minuts.
Cuina lenta (olla de Crock)
- Introduïu el pollastre i salteu les cebes i l'all seguint les indicacions anteriors.
- Combineu la barreja de pollastre i ceba a la cuina lenta i afegiu els pebrots de salsa, chipotle o jalapeño, cervesa, brou i orenga. Aboqui el pollastre.
- Tapa i cuini a BAIX durant unes 6 hores, o fins que les cuixes de pollastre siguin molt tendres.
- Destrueixi el pollastre i gaudeixi!
Potser també t'agrada
Cuixa lenta de cuixes de pollastre, estil Tex-Mex
Easy Crockpot Chicken Santa Fe
Pollastre crioll lent amb xoriço
Vegeu també
Top 18 receptes de cuixa de pollastre
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1270 |
| Greix total | 74 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 30 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 568 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 133 g |