Amb el nom Risengrød a Dinamarca i Risgrynsgröt a Suècia, el porc d'arròs es serveix a la vigília de Nadal tant per a familiars com, tradicionalment, com una ofrena a Nisse o Tomte , un esperit familiar benigne.
Una sola ametlla blanca s'afegeix a l'olla abans de servir; qui trobi que és probable que estigui casat en els pròxims dotze mesos. Les reserves restants es reserven i s'utilitzen per fer un pudding d'arròs elegant per servir amb sopar de Nadal l'endemà.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cullerada de mantega
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa d'arròs glutinós de gra curt, (Ens agrada utilitzar el gessamí a causa de la seva dolçor afegida, l'arròs de perles també funciona bé)
- 4 1/2 tasses de llet
- canyella-sucre i mantega a gust
Com fer-ho
- Esbandida el pou i el drenatge de l'arròs.
- En una cassola de fons pesat, porteu 1/2/2 tassa d'aigua, mantega i sal a un bullit ràpid a foc alt.
- Aboqui l'arròs, remenant constantment per evitar que es pegui.
- Reduïu la calor a baix, remenant l'arròs fins que es redueixi l'ebullició a foc lent.
- Tapa la olla i cuini a foc lent durant 10 a 15 minuts, fins que l'arròs ha absorbit la major part de l'aigua.
- Afegiu la llet a l'arròs, removent per incorporar-la. Porta la barreja a ebullició, remenant constantment, després redueixi la calor fins a baix.
- Un cop bullit s'ha reduït a foc lent, tapeu l'olla i deixeu-la coure, sense remoure, durant 45 minuts. Aneu amb compte aquí per evitar-lo escalfant.
- Servir calent amb canyella-sucre i mantega a gust. També es pot servir amb llet freda per abocar sobre la part superior.
Es podran gaudir de farinetes d'arròs sobrants al dia següent per esmorzar, simplement escalfar-se al microones. Es mantindrà durant uns dies a la nevera. Sempre es pot diluir amb llet si ho prefereix una mica més de líquid.
Recordatori de Nit de Nadal per Risgrynsgröt
No oblideu remoure una sola ametlla blanca a la farina d'arròs abans de servir, sobretot si hi ha familiars que vulguin estar casats l'any que ve. Depèn de si fa trampa i donar-lo al candidat més probable o si l'hi barreja i ho repeteix a cegues.
Si hi ha Nisse i el bestiar en joc, també és una bona idea aixecar la farina amb una gran rodanxa de mantega. Si Nisse no veu la mantega damunt, pot enutjar-se. Establiu la seva porció fora de la porta d'entrada a la vigília de Nadal perquè trobi i gaudeixi. En cas contrari, haurà d'afrontar les conseqüències. Aquests poden variar des de lligar les cues de les vaques junts fins a trencar les coses al graner.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 82 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |