La majoria de la gent té ous i formatge a la nevera, que són els blocs bàsics per a aquesta senzilla recepta de bròquil i coliflor frittata.
La combinació de la coliflor, el bròquil, la ceba i l'all, cuinats fins que estiguin tendres en una frittata rematada amb tones de formatge, és espectacular.
No cal que afegiu la resta de pasta cuita si no voleu. Aquesta recepta està completa sense ella. Però sí que afegeix interès i és una bona manera d'utilitzar les sobres.
Les frittatas no són només per esmorzar, fan dinars de brunch, dinar o sopar , o aperitius a la tarda. Tot el que necessiteu servir amb aquest plat és una amanida verda o una amanida de fruites i un got de vi blanc. Per a les postres, un bonic brownie o un gelat amb salsa de fudge seria perfecte.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba (picada)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 1/2 tasses de floretes de bròquil (petit)
- 1/2 tasses de floretes de coliflor (petita)
- 1 tassa cuita
- pasta
- 13 ous grans (batuts)
- 1/2 culleradeta sec
- fulles de farigola
- Sal i pebre a gust
- 1 tassa
- formatge provolona (ratllat)
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
Com fer-ho
- En una paella antiadherent sense esponja de 12 polzades, fondre la mantega amb l'oli d'oliva a foc mitjà.
- Afegiu les cebes, l'all, el bròquil i la coliflor. Cuinar a foc mitjà, remenant de tant en tant amb una espàtula tèrmica fins que les verdures estiguin tendres. A continuació, afegiu 2 cullerades d'aigua a la paella, la tapa i el vapor durant 2 minuts, moment en què les verdures haurien de ser tendres.
- Arregleu la pasta sobre les verdures. Aboqui els ous per sobre i espolvorear amb la farigola, la sal i el pebre.
- Cuina la frittata, aixecant les vores de tant en tant per deixar el flux d'ous sense coure a sota i movent-se la espàtula al centre de la frittata perquè l'ou pugui fluir sota i cuinar-lo de manera uniforme fins que el fons estigui lleugerament daurat i la frittata estigui gairebé configurada. Agiteu la paella ocasionalment perquè la frittata no s'adhereixi.
- Escalfeu el pollastre. Col·loqueu la frittata sota l'alleta, a uns 6 polzades de la font de calor, i asseu-ho per altres 4 a 8 minuts o només fins que s'estableixi la barreja d'ou. Retireu la paella del forn.
- Espolvorear la frittata amb els dos tipus de formatge. Torneu a col · locar sota el grill. Brou de 3 a 6 minuts més, girant la paella ocasionalment, de manera que es cou uniformement fins que es formi el formatge i es comença a marró.
- Tallar la frittata en falques i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodi | 392 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 18 g |