Arròs de gessamí fregit amb kale

L'arròs fregit és una manera tan deliciosa i útil d'utilitzar l'arròs cuit sobrant. De fet, és més fàcil fer arròs fregit amb arròs que s'ha refredat completament, i fins i tot més fàcil d'utilitzar l'arròs refrigerat, ja que els grans no s'adapten de manera ferma mentre saltejava l'arròs.

L'arròs de gessamí és encantador en aquest plat, però podeu utilitzar qualsevol arròs que tinguis a la mà, gra llarg, gra curt, blanc, marró, basmati, el que vulgueu. També podeu canviar la coloma per un altre verd, i afegir-hi verdures que estiguin en temporada, des de peces d'espàrrecs, fins a floretes de bròquil, fins a sucre o pèsols de neu.

També podeu utilitzar restes de cuina cuites, només assegureu-vos que no tingui condiments que no funcionin amb els condiments asiàtics d'aquesta recepta. Vostè hauria d'haver prop de dues tasses de verdures picades cuites, però la quantitat precisa no importa.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Porta a bullir una olla gran d'aigua i afegiu una cullerada de sal. Afegiu la colada i bullir, remenant de tant en tant durant uns 8 minuts fins que la vora estigui bastant tendra. Traieu la calada amb pinces o escórrer en un colador. Fresc fins que pugui manejar-ho còmodament i després treure les tiges gruixudes, esprémer l'excés d'aigua i, més o menys, picar la cantimplora. Enfríeu i espereu sec. Piqueu al voltant de 2 tasses.
  1. Escalfeu l'oli a la paella gran. Afegiu l'arròs i el gingebre i salteu-lo durant 5 minuts, fins que l'arròs comenci a fer-se daurat - no ho remeu massa sovint, voleu que s'aprovi un color de la paella calenta. Afegiu-hi el pebrot vermell i la cuita picada cuita i salteu-la durant 2 minuts més. Afegiu l'all i sauté durant 1 o 2 minuts fins que tot estigui calent i els pebrots estiguin cruixents. Afegiu la salsa teriykai i sauté durant 1 minut més.
  2. Servir calent.

Què és la salsa teriyaki?
"En primer lloc, teriyaki és el terme japonès per a la carn que ha estat adobat en salsa teriyaki, després a la brasa o a la brasa. La salsa de Teriyaki té quatre components principals: salsa de soja, sake (o mirin, si ho fa fàcilment el sucre), el sucre i el gingebre. És més o menys el condiment i la marinada bàsiques asiàtiques: remull carn, verdures, peix o tofu durant almenys mitja hora abans de cuinar ".

Fes un cop d'ull als ingredients asiàtics per a la rebost !