Aquesta senzilla recepta de vedella es fa amb guisat de vedella i verdures picades. La sopa de bolet d'or condensada amb vi negre es compon de la deliciosa salsa i el sabor extra prové d'un assecador ràpid de la carn abans d'afegir-lo a la cuina lenta. Serviu la carn de res amb salsa de fideus o arròs i afegiu alguns bròcoli al vapor, mongetes verdes o pèsols anglesos per a un àpat familiar satisfactori i saborós.
És una recepta fàcil de preparar, i està elaborada amb ingredients que probablement tingui a mà. La carn és deliciosa amb els fideus, però també es pot servir amb puré de patates o arròs calent. Afegiu una amanida i un pa cruixent per a un àpat fabulós.
El que necessitaràs
- 2 1/2 a 3 lliures de ronda superior, carn de guisat magra o un altre tall de rostit magra
- 2 cebes mitjanes (tallades en picada o picades)
- De 3 a 4 costelles d'api (llescat 1/2 polzades)
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1/2 culleradetes de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de llavor d'api
- 2 cullerades d'oli
- 1 dent d'all (picat)
- 1/2 tassa de vi negre sec, com Cabernet o Borgoña
- 1 cullerada de vinagre de vi negre o vinagre balsàmic
- 1 pot (10 3/4 oz) condensada sopa de bolet d'or ( no crema de xampinyons)
- 8 unces (1/2 lliura) de fideus cuits
- Opcional: 2 cullerades de julivert fresc picat
Com fer-ho
- Talleu la carn de boví en trossos de 1 a 1 drac de 1/2 polzada.
- Col·loqueu la ceba i l'api a la part inferior de la cuina lenta o crockpot.
- Combineu la farina, el pebre vermell, la sal, el pebre i la llavor d'api en una bossa de paper o una bossa d'emmagatzematge d'aliments plàstics. Afegiu els cubs de carn i sacseu fins que estigui completament revestit amb la barreja de farina.
- Escalfeu l'oli en una paella gran o sauté a foc mitjà-alt. Marró els cubs de carn en tots els costats. Afegiu l'all picat i cuini durant 1 minut més llarg.
- Transfereixi la vedella daurada a la cuina lenta.
- Afegiu el vi vermell a la paella trossejada i remoure per desfer els trossos de color marró. Aboqui la vedella juntament amb el vinagre i afegiu la sopa de bolets. Remeneu suaument per combinar els ingredients.
- Tapa i cuini a baix durant 8 a 10 hores.
- Servir amb fideus cuits. Espoleu amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Variacions i receptes addicionals
Si no teniu una olla lenta o no teniu temps d'usar-ne un, podeu seguir aquests passos per cuinar aquesta recepta a la parabòlica. Poseu la carn de res a l'oli en un estany o forn holandès; afegiu l'all i continueu cuinant durant 1 minut. Afegiu les cebes i l'api i continueu cuinant, remenant, durant 4 o 5 minuts. Afegiu el vi vermell, el vinagre i la sopa de bolets i torneu a bullir. Reduïu la calor a baix, tapeu la paella i cuini a foc lent durant 1 a 1 ½ hores o fins que la carn sigui tendra. Servir amb fideus cuits i escampar-los amb julivert fresc picat.
Si aquesta recepta és un èxit amb la vostra família, és possible que vulgueu provar altres versions d'estofat de carn de res, com l' estofat de vedella amb bolets , l' estofat de vedella vegetal i l'estofat .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 723 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodi | 801 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 68 g |