Dubu Kimchi és un popular anju ( snack coreà ) i una forma deliciosa i fàcil d'utilitzar Kimchi sobrant o més vell . El sabor vibrant del kimchi saltejat es veu agreujat per la suau i delicada textura del tofu.
El que necessitaràs
- 1 tassa de baechu kimchi (el més vell, Kimchi d'edat és el millor), aproximadament picat en trossos de 1 polzada
- 1/2 tassa de carn de porc tallada (o bacó) tallada a trossos de 1 polzada
- Empresa de 1 bloc
- tofu
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 3 daus d'all, picats
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
Com fer-ho
- Escolteu una paella o una olla gran amb oli i porc saltejat a foc mitjà-alt fins que gairebé estigui cuit. Escorreu l'oli si és necessari.
- Afegiu l'all i salteu un parell de minuts més, barrejant-los per combinar-los.
- Afegiu kimchi i fregiu-lo durant uns 5-7 minuts, fins que es converteixi en un marró vermellós més fosc.
- Afegiu sucre, salsa de soja, llavors de sèsam i oli de sèsam i fregiu-la durant un altre minut.
- Treure del foc.
- En una olla d'aigua bullint suaument, bullir bloc sencer de tofu durant 3 minuts.
- Escórrer el tofu i tallar-lo en rectangles.
- Serviu amb kimchi saltejat (kimchi bokum) o poseu el kimchi al centre del plat i poseu-hi tofu al voltant.