Si t'agraden els burritos vegetarians i els burritos de fesol vegana (i qui no?), Prova de fer-ho amb un fideu de vegà i arròs amb arròs sobrant i molta espècies mexicanes. Aquesta és una recepta bàsica senzilla i ràpida per a un burrito vegetarià i vegana. Un simple burrito vegetariano és una idea ideal per al sopar vegetarià .
Llanceu-vos en alguns ingredients addicionals com crema sense llevat , guacamole casolana , salsa, olives negres o el que tingueu a mà. Personalment no sóc purista quan es tracta de burritos: sempre m'agrada el meu amb una mica d'enciam (preferiblement triturado per donar-li una mica de cruixit extra), que algunes persones pensen que és l'herejía d'un burrito, i realment penso que tot Els burritos vegetarians necessiten una mica de salsa, salsa picant o pic de gall per lligar-ho tot (aquesta recepta recomana la salsa picant, però si tenia un pot de salsa o xilets verds, podeu apostar com a mínim una cullerada que trobaria a dins ). Per obtenir una mica de proteïna addicional, sempre podreu afegir un ou remenat a la barreja, o un refredat de tofu sobrant.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs cuit (precuinat o
- sobreeixidor )
- 2 llimes (sucoses)
- 2 cullerades de coriandre fresc (picat)
- 1/2 ceba (en cubs)
- De 3 a 4 daus d'all (picats)
- 2 cullerades d'oli vegetal (o oli d'oliva)
- 1 15 onzas es poden fer grans negres (o pinto, drenats)
- 1 cullerada de pols de xili
- 1/2 culleradeta de comí
- 1 cullerada de salsa picant (o al gust)
- Opcional: sal a gust
Com fer-ho
- En un bol gran, llenceu el coriandre picat fresc amb l'arròs cuit sobrant i el pluja amb una mica de suc de llima fresc. Escalfeu al forn de microones a l'estufa fins que estiguin calents, i donar-li un cop d'ull ràpid.
- En una paella gran separada, salteu la ceba i l'all en oli vegetal o oli d'oliva durant 2 o 3 minuts o fins que la ceba estigui suau.
- Reduïu la calor a mitjà-baix i afegiu els fesols negres o pinto i feu la temporada amb el polt de xili, el comí i la salsa picant, remenant-lo per combinar-lo. Podeu afegir una mica de sal si ho desitgeu, però no necessitareu massa amb els altres condiments. Deixeu que les faves es cuinin fins que s'escalfa, uns 5 minuts.
- Col·loqueu l'arròs de cilantro i les mongetes negres a les truites de farina poc calentes i afegiu-hi els ingredients addicionals que vulgueu, com ara formatge vegetariano , salsa, rodanxes d'alvocat o guacamole, olives negres o crema agra de llet . Embolcalla els burritos de fesol i arròs i serveix calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 565 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 168 mg |
| Hidrats de carboni | 107 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 22 g |