Les cocadas són galetes de coco dolces: una versió sud-americana d'un macarrons de coco. Les cocadas són generalment modelades en forma de cúpula i varien de mida mossegada fins a grans dimensions. Són nítids a l'exterior, i suau i masticable a l'interior. Podeu utilitzar el coco sec i dolç o sense sucre per fer aquestes galetes, depenent de la vostra preferència.
Aquestes galetes de cocada banyades amb xocolata tenen un dolç de llet en la barreja, oferint-los un sabor extra caramel de mantega de glúcids. Si preferiu fer-los sense el dolç de llet, simplement deixeu-ho i afegiu una mica de llet condensada extra fins que la barreja de coco s'adhereixi bé per moldre la forma desitjada.
Cocadas és fàcil i divertit de fer - els nens podran ajudar a donar-los forma. Guardeu les galetes en un contenidor hermètic fins a una setmana. Congelar les galetes durant un mes.
El que necessitaràs
- 4 tasses de coco sec i ratllat
- 1/2 tassa de llet condensada
- 1/3 de tassa
- dolç de llet , casolà o comprat
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 clares d'ou
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de xocolata trossejada o xips de xocolata
- 1 cullerada d'escurçament vegetal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- En un bol gran, bata la llet condensada, la farina de blat de moro, la vainilla, l'ou i la sal junts. Remeneu el coco.
- Microones el dolç de llet durant uns segons si fa fred fins que s'ha suavitzat i es pot agitar fàcilment.
- Barrejar el dolç de llet en la barreja de coco. La barreja serà enganxosa, però hauríeu de poder moldear-la en rondes. Escalfeu la barreja durant uns 30 minuts.
- Realitzeu pilotes de bola de golf de la barreja de coco amb 2 culleres o una cullerada de gelat (o amb les palmes de les mans) i col·loqueu-les en una safata per a forn amb paper de cera o pergamí. Amortir les mans o les culleres per evitar que es pegui.
- Torneu a coure durant uns 20-25 minuts, depenent de la grandària o fins que estiguin començant a donar color daurat.
- Col·loqueu l'escalfament de xocolata i verdures en un recipient a prova de calor i col·loqueu el bol sobre una olla amb aigua suaument gelada. Revuelva fins que la xocolata es fon.
- Dip cada cocada a la xocolata per embolicar la part inferior de la galeta, i després tornar-la a la safata de cocció. Escalfar-se fins que es posi la xocolata.
- Emmagatzemeu les cocodas en un contenidor hermètic fins a una setmana, o congela-les durant un mes. Fa unes 20-25 galetes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 479 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 67 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 7 g |