Mercats dels agricultors, producció de temporada i més aliments locals a la Colúmbia Britànica
British Columbia podria, si així ho va triar, reclamar ser el lloc de naixement de menjar local contemporani, després de tot, Alisa Smith i JB MacKinnon, que va escriure The 100-Mile Diet: Un any de menjar local , aka Plenty: One Man, One Dona i un any de menjar Raucous Vivien a Vancouver durant el seu experiment en menjar hiper-local. La província és la llar de tot tipus de meravellosos aliments locals. De salmó i ostres a bolets i vi. Els formatges de granja, els productes frescos i el xai tendre també estan desenfrenats als seus mercats.
Per obtenir més recursos, consulteu Millor junts BC, Get Local BC i Edible Vancouver .
Una varietat meravellosament àmplia de productes es cultiva i es ven a Colòmbia Britànica, des de pomes i verdes fins a verdures tradicionals asiàtiques i bolets de formatge salvatge. Vegeu què esperar quan amb aquesta guia de les fruites i hortalisses de la Columbia Britànica .
02 de 08
Mercats dels agricultors de la Colúmbia Britànica Mercat públic de la illa Granville de Vancouver. Christopher Morris / Getty Images
Cada any sembla portar nous mercats a la Colúmbia Britànica. Vancouver, en particular, està ple d'ells i aquesta guia de la BC Association of Farmers 'Markets enumera la majoria d'ells.
03 de 08
Salmó pacífic salmó
Tipus de salmó. Chris Arend / Design Pics / Getty Images
El salmó ha anat alimentant gent que viu a la Colúmbia Britànica durant segles (que sabem!). Totes les cinc varietats de salmó del Pacífic estan disponibles a la Colúmbia Britànica, encara que el chinook / king, coho / silver i sockeye / vermell són els més populars per menjar o fumar. ¿Novetat per aquestes amants rosades? Vegeu Com cuinar el salmó per començar.
La major part de la pesca de llagostins comercials es troba a la Colúmbia Britànica, un dels pocs llocs on els llagostins són àmpliament disponibles al detall (a Califòrnia, la major part de les captures es dirigeixen directament als restaurants). Els llagostins d'aspecte semblen petites llagostes i tenen una textura ferma i un sabor sorprenentment dolç que s'assembla a la millor llagosta. Més informació sobre les gambes a la zona .
07 de 08
Bolets silvestres
Càntirs frescos. Sanna Lindberg / Getty Images
Cepes, morels, chanterelles i molt més. Els boscos i els glens de la Colúmbia Britànica són la llar de molts bolets. Obteniu informació sobre les varietats de bolets silvestres abans de dirigir-vos al mercat.
Voleu forjar el vostre? Vegeu Recol · lecció de bolets silvestres de la Branca de Pràctiques Forestals de la Columbia Britànica per obtenir consells i normes de seguretat.
08 de 08
Vins de la Columbia Britànica
Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images
La Colúmbia Britànica és famosa pels seus meravellosos vins blancs, la majoria dels quals calamars de la vall d'Okanagan (que és, cal dir-ho, també acull un gran producte). Conegui més sobre els vins BC.