Mercats dels agricultors, producció de temporada i més aliments locals a la Colúmbia Britànica
British Columbia podria, si així ho va triar, reclamar ser el lloc de naixement de menjar local contemporani, després de tot, Alisa Smith i JB MacKinnon, que va escriure The 100-Mile Diet: Un any de menjar local , aka Plenty: One Man, One Dona i un any de menjar Raucous Vivien a Vancouver durant el seu experiment en menjar hiper-local. La província és la llar de tot tipus de meravellosos aliments locals. De salmó i ostres a bolets i vi. Els formatges de granja, els productes frescos i el xai tendre també estan desenfrenats als seus mercats.
Per obtenir més recursos, consulteu Millor junts BC, Get Local BC i Edible Vancouver .
01 de 08
British Columbia fruites i verdures de temporadaUna varietat meravellosament àmplia de productes es cultiva i es ven a Colòmbia Britànica, des de pomes i verdes fins a verdures tradicionals asiàtiques i bolets de formatge salvatge. Vegeu què esperar quan amb aquesta guia de les fruites i hortalisses de la Columbia Britànica .
02 de 08
Mercats dels agricultors de la Colúmbia BritànicaCada any sembla portar nous mercats a la Colúmbia Britànica. Vancouver, en particular, està ple d'ells i aquesta guia de la BC Association of Farmers 'Markets enumera la majoria d'ells.
03 de 08
Salmó pacífic salmó
El salmó ha anat alimentant gent que viu a la Colúmbia Britànica durant segles (que sabem!). Totes les cinc varietats de salmó del Pacífic estan disponibles a la Colúmbia Britànica, encara que el chinook / king, coho / silver i sockeye / vermell són els més populars per menjar o fumar. ¿Novetat per aquestes amants rosades? Vegeu Com cuinar el salmó per començar.
04 de 08
Dungeness Crab
La Columbia Britànica gaudeix d'una temporada de crancs de Dungeness que comença més tard, i acaba més tard, que els seus veïns al sud, fet que condueix a delectes com els estris de cangur de platja d'estiu. Més informació sobre el cranc Dungenes aquí.05 de 08
Mariscs
Els llits d'ostres, les granges de musclos i els alzinars de la Colúmbia Britànica produeixen excel·lents mariscs.
Obteniu informació sobre diferents tipus d'ostres , com tirar ostres , com servir ostres i gaudir de l'abundància de la província.
Obteniu més informació sobre Tot sobre els musclos i, a continuació, consulteu Com cuinar els musclos per a les millors receptes.
06 de 08
Llagostins puntuals
La major part de la pesca de llagostins comercials es troba a la Colúmbia Britànica, un dels pocs llocs on els llagostins són àmpliament disponibles al detall (a Califòrnia, la major part de les captures es dirigeixen directament als restaurants). Els llagostins d'aspecte semblen petites llagostes i tenen una textura ferma i un sabor sorprenentment dolç que s'assembla a la millor llagosta. Més informació sobre les gambes a la zona .
07 de 08
Bolets silvestres
Cepes, morels, chanterelles i molt més. Els boscos i els glens de la Colúmbia Britànica són la llar de molts bolets. Obteniu informació sobre les varietats de bolets silvestres abans de dirigir-vos al mercat.
Voleu forjar el vostre? Vegeu Recol · lecció de bolets silvestres de la Branca de Pràctiques Forestals de la Columbia Britànica per obtenir consells i normes de seguretat.
08 de 08
Vins de la Columbia Britànica
La Colúmbia Britànica és famosa pels seus meravellosos vins blancs, la majoria dels quals calamars de la vall d'Okanagan (que és, cal dir-ho, també acull un gran producte). Conegui més sobre els vins BC.