Salses de mar amb mariscs amb grits cremosos

Les grans petxines del mar estan recobertes amb condiments de cachún, llavors seated i servit amb gra. Serviu com a pluja o amb una salsa de crema de xerès o el vostre favorit.

El que necessitaràs

• 1 lliura de vieires grans de mar
• una ratlla de sal
• 1 cullerada de farina
• 1 1/2 cullerades de caldereta o condiment crioll
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 3 cullerades de mantega fosa
• 2 a 3 culleradetes d'oli d'oliva
• unes cucharaditas de julivert picat fresc per adornar
• Per als Grits Creamy:
• 1 tassa de crema pesada
• 1 brou de pollastre (1 2/3 tasses)
• 1 tassa d'aigua
• 4 cullerades de mantega
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/8 a 1/4 culleradeta de pebre
• 1 tassa de grans ràpids

Com fer-ho

1. Primer, prepare sastres, seguint les indicacions següents.
2. Si les vieires estan congelades, es descongelen segons les indicacions del paquet. Poseu-se sec i espolvoreu lleugerament amb sal.
3. En un plat, combineu la farina, el condiment de cajún i el pebre vermell.
4. Escalfeu oli d'oliva en una paella intensa a foc mitjà.
5. Abrigar les vieires amb la barreja de condiment i submergir-se ràpidament en la mantega.
6. Cuina les vieires durant uns 3 minuts a cada costat fins que estiguin ben doblegades i opacs.

1. Organitzeu les llavors calentes en els plats de servir i cobreix-los cadascun amb vieires de mar, tot seguit, escampeu amb julivert picat fresc.

Grits:
Porti una crema pesada, un brou de pollastre i l'aigua a bullir en una cassola mitjana. Afegiu mantega, sal i pebre. Pessigueu lentament les llavors de gra i redueixi la calor. Cuini entre 15 i 20 minuts a foc lent, remenant sovint.
Serveix de 4 a 6 anys.

Per a un sabor encara més, serviu les vieires regades amb salsa de crema de Sherry o una salsa blanca cajuna.

Més receptes amb vieires
Bisca de vieira
Vieires amb All
Vieires salats
Amanitas embolicades amb cansalada
Guisat de vieira
Vieiras criolles i arròs
Vieires amb mantega de llimona
Pecan de marisc
Salsa lleugera de marisc
Vieires

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	434
Greix total	33 g
Greix saturat	18 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	99 mg
Sodi	772 mg
Hidrats de carboni	23 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	14 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).