Quan busqueu el pastís de formatge més suau i més deliciós, el sabor exòtic d'aquesta recepta de formatge de mango és difícil de superar. És irresistible i bonic, fins i tot et dóna la possibilitat de jugar amb remolins decoratius que impressionaran a qualsevol persona. Aquest és el postre perfecte per a sopars familiars i petits festes, i tots els encantarà.
Aquesta és una recepta senzilla que és divertida i fàcil de fer, fins i tot si és el primer intent de pastís de formatge real. Trobaràs alguns consells que us ajudaran en el camí. També és fàcil de servir. Només cal treure'l de la nevera i tallar-la.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mango (o 14 oz de mango, tallat a rodanxes)
- 2 cullerades d'aigua
- Opcional: 1 culleradeta d'aromes de coco
- 4 paquets de crema de formatge (8 oz)
- 1 tassa de sucre
- 5 ous
- 1 cullerada de farina
- Per a l'escorça:
- 1/3 tassa + 2 cullerades de mantega (suavitzada o oli de coco)
- 1 3/4 tassa de mores de cracker de graham (o molles de galetes de te del te)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Prepareu-vos una paella de resina tapant-la amb làmina o paper pergamí. També podeu utilitzar un paquet de pastís o diversos ramekins. Es greix amb mantega o oli de coco.
- Remou la temperatura de la sala o la mantega escalfada per microones en migos de galetes (o pols en el processador per combinar). Premeu la part inferior de la paella preparada per fer una escorça inferior . Estada en nevera.
- Col·loqueu rodanxes de mango fresques en un processador o batut. Afegiu 2 cullerades d'aigua i el sabor a coco (si s'utilitza). Barregeu bé per fer un puré espès. Si utilitzeu mango fresc, és possible que vulgueu afegir 2 culleradetes de sucre per endolcir-la. Deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran, col·loqueu el formatge de crema. Si fa fred, cobreixi amb una planxa i microones durant 1 o 2 minuts fins que estigui suau. Afegir sucre i batre a baixa velocitat fins que estigui suau.
- Comenceu a afegir ous, d'un en un, colpejant a baixa velocitat. Això també es pot fer a mà amb una bateria per evitar superar.
- Afegiu la meitat de puré de mango i escampeu-la amb farina. Barregeu a baixa velocitat o bé a mà només fins que s'hagi incorporat. Aboqui la massa a la paella preparada i alliseu la part superior.
- Ara, la part divertida: escampa el purí restant a la superfície del pastís en 3 línies horitzontals o punts per tota la superfície. Amb un testejador de bolets, broqueta o un ganivet d'espina fina, remeneu la pasta i el puré junts utilitzant moviments circulars amplis.
- Coure durant 1 hora o 10 minuts més si el pastís apareix poc cuit. Tingueu en compte que la part superior del pastís de formatge sempre serà una mica cridanera, però s'incorporarà més endavant.
- Deixeu que el pastís de formatge es refredi a la paella abans d'eliminar-lo. Refrigerar fins que estigui llest per servir.
Consells de pastís de formatge
Les esquerdes són la falla més freqüent en pastissos de formatge, però hi ha maneres d'intentar evitar-los. La millor opció és col·locar una cassola d'aigua en un dels bastidors més baixos del forn mentre es cou el pastís de formatge. També podeu tapar suaument la paella al taulell abans de coure per deixar anar un aire. La petita quantitat de farina d'aquesta recepta també s'ha afegit a aquest efecte.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodi | 333 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |