Recepta de sopa de col destil·lada

Aquesta simple sopa de col és una deliciosa sopa de verdures. La sopa no només està plena de sabors i verdures, és baixa en greixos i calories. Aquesta és una excel·lent sopa de dinar, especialment si està intentant reduir les calories. Serviu-lo amb una llesca de pa cruixent i una amanida llançada, si ho desitja.

Al voltant de 1/2 a 1 lliura de gall d'indi o carn de res són bones addicions si necessiteu una sopa de sopar més substancial. També s'ofereixen rostits de porc, vedella o torrades, i un excel·lent ús de les restes. Per alternatives vegetals, reemplace el cap de col amb una bossa de colzes de 16 unces. Si no teniu tomàquets frescos, afegiu-hi una llauna de 14,5 grams de tomàquet en cubs.

Si teniu vegetarians a la vostra família, reemplaceu el brou de carn amb brou de verdures. I si necessiteu més proteïnes al plat, afegiu una llauna de 5 unces (drenada).

El que necessitaràs

• 2 cebes mitjanes (tallades fines)
• 3 cullerades de mantega
• 2 (10 1/2-oz) de llaunes de brou de carn (condensat, o ús
• caldo concentrat casolà )
• 1 cap de cap petita (verd, cruixent)
• 2 pastanagues (llesques)
• 2 patates mitjanes (pelades i cubes)
• 1 tija d'api (incloent fulles, tallades a rodanxes)
• 2 tomàquets (picats)
• 1/2 a 1 culleradeta d'anet (assecat)
• 1 culleradeta de sal
• Pinxo de pebre negre

Com fer-ho

1. Fondre la mantega en una gran cassola de forn holandès a foc mitjà.
2. Quan la mantega estigui calenta, afegiu-hi les cebes; cuinar fins que siguin translúcides, remenant sovint.
3. Afegiu el brou de la carn, la col, les pastanagues, les patates, l'api i els tomàquets.
4. Afegiu suficient aigua per a cobrir completament tots els ingredients aproximadament 1 polzada.
5. Porteu-ho a ebullició, redueixi la calor a baix i afegiu condiments.
6. Cuini a foc lent durant 1 1/2 a 2 hores.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	201
Greix total	6 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	15 mg
Sodi	387 mg
Hidrats de carboni	33 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	6 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).