Tot i que la carbassa es considera una fruita americana, és extremadament popular a Europa de l'Est. Aquesta recepta de la barra de carbassa presenta una escorça de gengibre i un farcit de carabassa. No serà tan alt com un pastís, però igual de saborós.
El que necessitaràs
- Gingersnap escorça:
- 1 1/2 tassa de gingebre galetes (molles)
- 3 cullerades de sucre morat (plenes d'embotit)
- 6 cullerades de mantega (fosa)
- Bars de carbassa:
- 1/3 tassa de farina (tot per a ús)
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- 1 tassa de sucre morat (plena)
- 1 tassa de carabassa (puré de massa sòlida enllaunada, no barreja de pastís de carbassa)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 1/2 culleradeta de pastís de carbassa
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. Per fer l'escorça de gengibre , en un recipient mitjà i utilitzant una forquilla, combineu gingersnaps, 3 cullerades de sucre morat i mantega fosa. Premeu la barreja a la part inferior d'una safata de 13x9 polzades i col·loqueu-la al refrigerador mentre feu el farcit. (Si t'agrada una gran quantitat d'escorça, el doble de les proporcions).
- En un bol gran, bata 1/3 tassa de farina, pols per a forn i sal, i poseu-la a un costat. En un recipient mitjà, bata els ous, 1 tassa de sucre integral, sucre de blat de moro, carbassa, vainilla i pastís de carbassa fins que estigui suau. Revuelva la barreja de farina reservada fins que acabeu d'incorporar. Treure l'escorça de la nevera i estendre la massa sobre l'escorça.
- Torneu a coure al forn escalfat fins que un pal de dents inserit al centre surt net, de 25 a 30 minuts. Enfríeu completament a la paella. Tallar en barres abans de servir.