Recepta de Cames de Pota Butterflied Tostada

La cama del be és un gran tall per servir per divertir-se. Aquesta carn és dolça i tendra i molt popular a Anglaterra però pot ser difícil de trobar aquí. Demaneu al carnicero sobre aquesta retallada alguns dies abans de voler servir-la en cas que hagi de demanar-la.

En la cocció, "papallona" vol dir que tires la carn per la meitat, per la qual cosa es troba plana i es cuina més ràpidament. Podeu fer-ho vostè mateix si teniu un ganivet afilat i habilitats de ganivet bastant bones, però m'agrada tenir un expert per dur a terme aquesta tasca.

Vostè pot trobar herbes fresques en gairebé qualsevol supermercat en aquests dies; si no podeu, substituïu 1/3 de les herbes seques. Qualsevol serà deliciós en aquesta meravellosa recepta.

Fa un dinar complet, afegiu unes patates xineses senceres i trossos de pastanagues a la paella amb el xai. Es rostirà a la dreta juntament amb la carn. Servir amb una amanida verda arrodut amb xampinyons i trossos d'alvocat, i un bon vi vermell o blanc.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En una bossa d'emmagatzematge d'aliments de cremallera de cremallera, combineu la farigola, el romaní, l'all, la ceba, l'oli, el vinagre, el suc de taronja i la mostassa, i barregeu bé.
  2. Afegiu la cama de xai ; segellar la borsa i girar a abric. Massatge de la carn a través de la bossa un poc per ajudar a l'embotit penetrar a la carn. Col·loqueu la bossa d'emmagatzematge en una cassola de tassa gran i marinera durant 24 hores a la nevera.
  3. Preescalfeu el forn a 350 F.
  1. Traieu el xai de la marina i col·loqueu-lo amb una paella de rostit poc profund. Espolvorear amb sal i pebre.
  2. Asseure el xai, descobert, durant 50 o 70 minuts o fins que un termòmetre de carn llegeix a l'instant registri 140 F per a mig-poc freqüent o 150 F per a mig. Assegureu-vos que el xai estigui cuinat a un mínim de 140 F per motius de seguretat alimentària.
  3. Basta'ls amb la marina restant diverses vegades durant el temps que es troba al forn, utilitzant tota la marina.
  4. Treure el xai del forn, tapar-lo amb paper d'alumini i deixar reposar durant 15 minuts abans de servir. Tallar el xai en rodanxes contra el gra i servir amb la salsa que es forma al fons de la paella.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 484
Greix total 34 g
Greix saturat 13 g
Greix no saturat 15 g
Colesterol 142 mg
Sodi 162 mg
Hidrats de carboni 5 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 38 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).