Les fulles de raïm poden ser conservades o congelades . Aquestes fulles de raïm enllaunades són gairebé idèntiques a les comercials, i tan fàcils d'usar en fer dolmas (fulles de raïm farcides).
El que necessitaràs
- 35 fulles de raïm (recentment recollides)
- 2 cullerades de sal
- 1 tassa d'aigua
Com fer-ho
- Porti una olla gran d'aigua més 2 cullerades de sal a bullir. Mentrestant, renteu bé les fulles de raïm i tregui les tiges tan a prop de la fulla com sigui possible.
- Submergeu les fulles de raïm en aigua bullint durant 40 segons. Retirar i enjuagar immediatament les fulles sota aigua freda.
- La pila 5 amb la tija acaba tots de la mateixa manera. Roda dels costats en un paquet en forma de cigarro. Col·loqueu els fardells en una tija de conserves de pinyol que acabi, deixant almenys un espai de cap de 1/2 polzades per sobre de les tiges (que heu fet necessaris per plegar la punta que acaba més curt per fer-ho).
- Porta 1 cullerada d'aigua a ebullició. Apagueu la calor. Revuelva el suc de llimona o l'àcid cítric.
- Aboqui el líquid sobre les fulles de raïm. Cargol en una tapa de conserva de 2 peces. Procés en un bany d'aigua bullint durant 15 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,994 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |