La sopa de pollastre és bo per a l'ànima i la crema de sopa de pollastre és la preferida. Però tots sabem que les sopes a base de crema es poden carregar amb greix, i la sopa en conserva està plena de sodi, calories i conservants. Al cuinar una versió casolana de baix contingut en greix de crema de sopa de pollastre, podeu controlar els ingredients i fer una versió robusta però molt més saludable.
En substituir la llet mitjana i meitat sense greixos i sense greixos per a la crema pesada tradicionalment utilitzada, el contingut en greixos es redueix considerablement en aquesta recepta. L'addició d'aromàtics, vegetals i herbes donen a la sopa un deliciós equilibri de sabors, tot incloent vitamines i minerals saludables, i el converteix en una mena de pastís de pollastre sense l'escorça. No dubteu a canviar les verdures per incloure els vostres preferits. També podeu congelar les restes - si la sopa es separa quan es descongela, simplement remeneu suaument a foc molt baix fins que es combini de nou. Servir amb un pa de pa integral calent o rotllos.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes. oli de canola
- 1 tassa de ceba picada
- 1 tassa de pastanaga a rodanxes
- 1 1/2 tassa de bolets en rodanxes
- 1 cullerada. herbes seques mixtes (com la farigola, l'alfàbrega, l'orenga, la marmella, el sàlvia, el romaní)
- 2 tasses de pollastre cuit, tallat en cubs
- 1 tassa de pèsols (frescos o congelats)
- 4 tasses de brou de pollastre poc calent i sense greixos
- 1 tassa de mig i meitat sense greixos
- 1/4 tassa de fècula de blat de moro dissolta en 1/4 tassa de llet sense greixos
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola gran o el forn holandès a foc mitjà.
- Sauteu les cebes i les pastanagues fins que les cebes es suavitzin, d'uns 7 a 8 minuts. Afegiu bolets i herbes barrejades i sauté durant 5 minuts més.
- Agregueu el pollastre i els pèsols, afegiu-hi brou de pollastre.
- Fer bullir, reduir la calor i cuinar a foc lent durant 15 minuts.
- Afegir mig i meitat sense greixos. Agiteu la barreja de blat de moro i continueu cuinant suaument durant 5 minuts més fins que s'engessin.
Per porció: Calories 124, Calories a partir de greix 21, greix total de 2,4 g (satisit 0,6 g), colesterol 34mg, sodi 136mg, hidrats de carboni 9,6 g, fibra 2g, proteïna 16,1g
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodi | 540 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 21 g |