Captureu un veritable sabor italià a la graella
Al pensar en el menjar italià, molta gent evoca imatges de pasta bullint, salsa de tomàquet ric i molta formatge. Si bé aquests no són incorrectes, el cor de la cuina italiana es basa en la graella. Els grans talls de carn, aus, salchichas i pizzes són plats clàssics a la brasa.
Filets d'estil italià
Els italians han anat criant algunes de les millors carns del món durant generacions. El bestiar de Chianina és una raça ancestral aixecada a la Toscana.
Els llegendaris filets de Toscana provenen d'aquestes vaques. Aquesta carn està plena de sabor i es considera una de les millors del món. Tot i que els filets de Toscana són gairebé impossibles de trobar fora de la Toscana, podeu gravar un filet amb l'estil tradicional italià. El secret es basa en la simplicitat. Condimenteu el filet amb un suc de llimona abans de tallar-lo. A continuació, serviu el filet amb una mica de pluja d'oli d'oliva i una mica de sal i pebre. El suc de llimona afegirà un sabor brillant i mantindrà la carn mentre fa graelles.
Pizza italiana a la graella
Un dels plats italians més comuns és la pizza . El tipus de pizza servida a Itàlia és molt diferent de la pizza servida en un altre lloc. La pizza italiana és més com un pa torrat torrat, sense molts ingredients. En general, s'omple amb una mica d'oli d'oliva, però no és greix o es cobreix en múltiples ingredients. El secret d'una gran pizza es cuina amb una intensa calor directa.
Les temperatures requerides s'aconsegueixen millor des d'una graella, no un forn. Per fer el vostre, comença amb una pizza petita i esvelta. Arriba-la amb el que vulguis i la graella, el temps suficient perquè l'escorça es posi marró i cruixent, i per al formatge (si n'hi ha) es fon. Mantingui un bon ull a la pizza, ja que es cuina ràpidament sobre una graella calenta i es pot convertir des de cruixent fins a cremar en qüestió de minuts.
La planxa a la graella amb èxit pot prendre alguna pràctica, però una vegada que s'obtingui, és un mètode versàtil de cocció.
Plats basats en sauced
Els plats de salsa de tomàquet rics i gruixuts es beneficien tant de la graella com d'altres favorits italians. El secret és aconseguir que el sabor de la graella en els ingredients mentre es construeix el plat. Qualsevol cosa des d'un plat d'espagueti simple o un panini es pot beneficiar de cuinar a la graella. Per exemple, utilitzeu la graella per rostir els tomàquets abans de fer una salsa o tallar verdures i després posar-los al panini. Fins i tot podeu escalfar i prémer els panis a la graella. Una altra idea és tallar embotits i, a continuació, cuinar-los baix i lent en una salsa de tomàquet. Això us donarà el millor dels dos mons: el ric sabor dels tomàquets amb els sabors càlids de la graella de la carn. El
Si utilitzeu la graella de forma inesperada, ampliarà les tècniques de cocció. A més, allibera espai a la cuina, de manera que el vostre forn i estufa es pot utilitzar per a altres aliments (o no). I en climes càlids, és molt més còmode cuinar sobre una graella calenta que cuinar dins d'una cuina calenta.