Ocho arrossos del tresor Pudín xinès recepta de postres d'any nou

01 de 04

Ocho arrossos del tresor Pudín xinès recepta de postres d'any nou

Ocho tresors d'arròs amb llet (八寶 飯) és un postre tradicional d' any nou xinès . El nom "Eight Treasure" prové dels "vuit" ingredients clau que té aquest deliciós postre. Tradicionalment, els xinesos utilitzen vuit tipus diferents de fruits secs per fer aquesta postres, com ara panses o meló d'hivern confitat .

Depenent del lloc on es trobi, pot ser que sigui difícil aconseguir-se amb vuit tipus diferents de fruites seques o confitades, de manera que aquestes receptes només requereixen cinc que haurien de trobar fàcilment al supermercat xinès o regular. Algunes altres fruites seques que podeu considerar per fer servir aquestes postres són dates, prunes vermelles i verdes, amanida de gat o fins i tot polpa de longan seca.

El número vuit és un nombre màgic per als xinesos. En xinès, el número vuit sona com una altra obra xinesa "fa 發". fa 发 en xinès significa ric o per prosperar en els negocis. A més, perquè aquesta postres és realment colorida i bonica, representa la sort i la dolçor del nou any. Aquesta postres és molt popular tant a la Xina com a Taiwan, i tot i que això es considera un plat xinès d'Any Nou, es pot menjar durant tot l'any.

Ingredients

• Grapat de cireres de sucre amb vidre
• Grapat de panses negres
• Grapat de panses grogues
• Un grapat de llavors de lotus de sucre (disponible al supermercat xinès)
• 1 albercoc sec
• 2 tasses d'arròs glutinós "arrodonit" (arròs enganxós)
• 100 gr de pasta de beig vermell (紅豆 沙, disponible al supermercat xinès)

Condiments

• 1 cullerada d'oli de gira-sol
• ¼ de culleradeta de sal

Ingredients per al xarop de sucre

• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de mel
• ½ tassa d'aigua
• 2 cullerades d'aigua de midó de patata (1/2 culleradeta de midó de patata amb 1 cullerada d'aigua i barreja de manera uniforme, es pot substituir el midó de patata amb farina de blat de moro)
• Parelles gotes de rosa o qualsevol tipus d'essència florida. (opcional)

En algunes receptes tradicionals de Pudding d'Arròs de Tres Grans, diu utilitzar "salsa osmanthus dolça", però si no trobeu cap possibilitat de substituir-la amb essència rosa.

02 de 04

Pas 1 i pas 2

1. Remull l'arròs glutinós rodó (arròs enganxós) en aigua freda durant almenys 1 hora. Cuina-la en una olla d'arròs o vapor, com la forma en què es cuinar l'arròs normal. Barregeu bé l'arròs cuit amb oli de gira-sol i sal quan encara estigui calent.
2. Pinta un poc d'oli en un recipient de talla mitja i talla la cirera de sucre amb vidre a la meitat. Col·loqueu les fruites seques i les cireres de sucre, com es mostra a la foto.

03 de 04

Pas 3

3. Col·loqueu la meitat de l'arròs glutinós cuit al plat i premeu una mica, després col·loqueu 100 g de mongetes vermelles al mig.

04 de 04

Pas 4 a 7

4. Utilitzeu una mica d'arròs glutinós per tapar la pasta de fesol vermell i col·loqueu les llavors de lotus de sucre i les cireres de sucre amb vidre al voltant del bol.

5. Col·loqueu tot l'arròs glutinós al plat i premeu. Vapor durant 30 minuts.

6. Utilitzeu una olla petita per bullir tots els ingredients del xarop de sucre. Revuelva l'aigua de midó de patata per espessir l'almívar.

7. Volteu el pudding d'arròs en un plat i raspueu el xarop de sucre a la part superior. Llest per servir.