El meló d'hivern, o Benincasa hispida, és una gran fruita asiàtica que pot créixer més d'un peu de llarg i pes més de 40 lliures. Sembla una síndria gran amb la seva forma oblonga i la pell cega i fosca. A l'interior de la carn i les llavors són blanques. El seu nom prové probablement del fet que mentre es cultiva durant l'estiu i la tardor, es pot emmagatzemar i menjar durant els mesos d'hivern.
Com està cuinat
El meló d'hivern madura té un sabor molt suau, mentre que la fruita immadura és dolça.
Sovint s'utilitza en sopes i patates fregides, on absorbeix els sabors dels ingredients amb què es cou. Un plat xinès famós és la sopa de meló d'hivern , on les rodanxes del meló es cuinen en un brou amb bolets secs xinesos , pernil i condiments. En un popular plató del plat, el meló d'hivern serveix com a recipient de cuina, ingredient principal i per servir plat. La sopa es vaporitza dins d'un meló d'hivern sencer i es va servir d'aquesta manera a la taula. El meló d'hivern també s'utilitza en dolços, com ara el pastís d'esposa xinesa i el menjar indi Petha, i en els curri
Tot i que el meló d'hivern és popular a la Xina, es va cultivar originalment a Egipte. Avui dia, el meló d'hivern es cultiva en climes càlids a tot el món.
On trobar-lo
El meló d'hivern es pot trobar a la majoria de supermercats asiàtics. El meló d'hivern sencer pot estar disponible durant la temporada, però és més fàcil trobar peces tallades. Les llesques de meló duraran un parell de dies si es col·loquen en una bossa de plàstic a la secció més fresca de la nevera.
Fet de la diversió: el meló d'hivern es considera un menjar de neu o de refredament.
També conegut com Dong gua, dong gwa, gwa tung, carbassa de cera, carbassa blanca, guord d'hivern, guord de sèu, meló conservant xinès, carbassa de cendra, sufed kaddu, petha, lauki
Escriures alternatives: wintermelon