Aquesta recepta bàsica de gelat de mantega és el topping perfecte per a un pastís o pastissets. M'encanta aquest gelat de pastissets de xocolata o fes que es formi un pastís de capa, pastís de tub o pastís de xocolata .
Podeu afegir diferents aromes a aquest gelat i podeu pintar-lo fàcilment per adaptar-lo a qualsevol ocasió. Els ingredients es poden ampliar fàcilment per a 2 pastissos o 2 dotzenes de pastissets.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa de mantega, suavitzada
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 lliura (3 ½ tasses) de confiteria de sucre, tamisada si és orgànica o té grumolls visibles
- De 3 a 4 cullerades de llet o crema lleugera, o suficient per fer-la suau i dispersible
Com fer-ho
- En un recipient de mescla es va colpejar la mantega, la sal i la vainilla amb un mesclador elèctric fins que es lleugera i mullida.
- Afegiu el sucre dels confiters una mica a la vegada, guanyant-se després de cada afegit.
- Afegir 3 cullerades de llet o crema lleugera, batent fins que estigui suau.
- Barrejar amb més llet o crema fins arribar a la consistència de propagació desitjada, i el gel es pot espallar.
La recepta fa aproximadament 2 1/3 tasses de gelat, suficient per escatar les cims i els costats d'un pastís de 2 pols de 8 polzades o un pastís o tub de 10 polzades.
O gelades o pipa sobre una dotzena de pastissets.
Consells i variacions
- Petit lot : per a un pastís petit, utilitzeu 3 cullerades de mantega, una mica de sal, 1/2 culleradeta de vainilla, 2 tasses de confiteria, i unes 2 cullerades de llet, o suficients per a una bona consistència de dispersió o canonada.
- Gelat de mantega d'ametlles - Substitució 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlles per a la vainilla.
- Gelat de cafè : reemplaça la llet amb un cafè fort elaborat.
- Gelat de xocolata : afegiu 1/4 tassa de cacau en pols sense sucre a la barreja de crema i utilitzeu sucre menys de confiteria.
- Gelat de menta - Substituïu l'extracte de vainilla amb 1/2 culleradeta d'extracte de menta. Afegiu-hi unes quantes cullerades de dolços de menta mòlta a la gelada acabada o utilitzeu dolços triturados per a aixecar pastissos o pastissos gelats.
- Gelat o mantega de taronja - Substituïu la llet o la nata amb suc de taronja o de llimona i afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de raspallat de llimona o llimona fina.
- Gelat de mantega marronada : escalfeu la mantega en una cassola a foc mitjà fins que estiguin daurades. Deixeu que la mantega fresca i després continueu amb la recepta.
- Creme de Menthe Frosting - Reemplaceu una mica o tota la llet amb la crema de mentix del licor.
- Gelat de fruits secs : afegiu al voltant de 2 cullerades de nous o nanses picades al gelat.
- Gelat amb espècies : afegiu 1/8 culleradeta de canyella mòlta i una mica més de terra amanida de mitja moscada i daus mòlts.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 208 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |