La crema de pastisseria de taronja és celestial i es troba dins d'una crepe de xocolata amb baies fresques.
El que necessitaràs
- 1 ¼ de tassa de llet sencera
- 1 cullerada de taronja
- 3 rovells d'ou
- ¼ de tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 2 cullerades més 2 cucharaditas de maicena
- 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 2 culleradetes de Grand Marnier (o 1/2 culleradeta d'extracte de taronja)
Com fer-ho
En una paella petita, escalfeu la llet i la fruita de taronja a foc lent fins que estigui prou calent per a vapor. Mentre la llet s'escalfa, bata les rovells d'ou, el sucre, la farina i la farina de blat de moro fins que la barreja sigui completament suau.
Una vegada que la llet s'escalfi, afegiu la meitat, picant constantment, a la barreja d'ou. Afegiu la llet i els ous de nou a la llet calenta, seguiu remenant i escalfeu-la durant 1-2 minuts, fins que la crema arribi a 170 F en un termòmetre digital i és molt gruixut.
Retirar del foc, remoure l'extracte de vainilla i el Gran Marnier (o extreure), i refredar-se abans d'omplir pastissos.
Aquesta recepta de crema de pastanaga taronja fa aproximadament 2 tasses de crema amb sabor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodi | 839 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 16 g |