01 de 15
Orígens i receptes d'hamburgueses
Diana Rattray Ja sigui a la planxa, a la graella, fregit, al forn o recollit al restaurant local de menjar ràpid, les hamburgueses són un dels aliments més populars d'Amèrica.
Orígens d'hamburgueses
La nostra estimada hamburguesa ha existit des de fa més de 100 anys. Segons The Encyclopedia of American Food & Drink, de John Mariani, una de les primeres mencions conegudes d'un "filet d'hamburguesa" imprès va ser el 1884 al "Evening Journal de Boston". El terme "hamburguesa" va aparèixer al menú del restaurant New York Delmonico, que es va considerar que havia estat imprès el 1834. El llibre de Nova Cook Book (1902) de la Sra. Rorer es descriu com el bistec es va posar dues vegades a través d'un molí de carn i es barreja amb ceba i pebre.
El 1912, les mongetes de carn mòlta estaven sent servides en bollos, i segons "The American Dictionary of American Slang", el sufix "hamburguesa" va significar "qualsevol sandvitx calent servit sobre un bollo, sovint torrat, amb molts condiments ... . "
Menjar ràpid
White Castle va obrir el seu primer "stand d'hamburgueses" el 1921 a Wichita, Kansas, i la popularitat de l'hamburguesa va créixer a mesura que els nord-americans van començar a viatjar amb cotxe. A la dècada de 1950 va començar la cadena McDonald's, creant més competidors.També segons "The Encyclopedia of American Food and Drink", els nord-americans mengen tres hamburgueses a la setmana per persona. Es tracta de prop de 38 mil milions anuals, o el 59 per cent de tots els entrepans es consumeixen.
A la fotografia: Hamburgueses a la planxa (mida del control lliscant) en pastes de lliscament casolanes .
02 de 15
Hamburgueses bàsiques a la planxa amb suggeriments
Diana Rattray Aquestes hamburgueses fàcils de la graella són aromatitzades amb una mica de salsa Worcestershire i una mica de sucre morena. Pujar-los amb una rodanxa de pebrot o formatge cheddar i la seva selecció d'ingredients.
La salsa de remolatxa i la maionesa de chipotle són delicioses a les hamburgueses, i són un bon canvi de ritme a la salsa de tomàquet o la mostassa.
03 de 15
Hamburgueses de burret
Diana Rattray El condiment de taco o burrito admet la barreja d'hamburgueses, però els ingredients fan d'aquesta una veritable hamburguesa amb sabor a burret. Els fesols refredats, la salsa, el formatge de pebrot i els ingredients de burret favorits fan que aquesta hamburguesa sigui extraordinària.
04 de 15
Hamburgueses al forn cuites
Diana Rattray Aquestes hamburgueses interiors estan curades i després cuites en un forn calent. Una mica de salsa de carn, salsa de Worcestershire, i pebre de caiena es converteixen en jazzes d'aquestes hamburgueses.
05 de 15
Hamburgueses de vedella i bacó
Diana Rattray Un ou i molla de pa porten la carn mòlta i el bacó en un plat en aquestes hamburgueses de gran degustació. Les hamburgueses són condimentades amb condiments simples, juntament amb la ceba picada i la salsa Worcestershire.
06 de 15
Hamburgueses amb alls sucoses al forn amb all
Diana Rattray Aquestes hamburgueses de gall dindi índies estan fetes amb una combinació de cuixes de gall dindi i pit de gall dindi, fent-les primes però encara sucoses.
07 de 15
Hamburgueses d'all a la planxa
Diana Rattray Inclòs a la recepta per a aquestes senzilles all hamburgueses hi ha quatre salses saboroses: salsa secreta, Sriracha mayo, i chipotle mayo.
08 de 15
Hamburgueses de pollastre
Diana Rattray Les cuixes de pollastre mòlta mantenen aquestes hamburgueses humides i sucoses. Les hamburgueses de pollastre estan condimentades amb alls, suc de llima i coriandre, i el condiment de cajún.
09 de 15
Burgueses Poblano
Diana Rattray Els pebrots de Poblano tenen un sabor agradable i s'escalfen quan es rosteixen, i fan un excel·lent topping per a les hamburgueses. Aquestes hamburgueses són a la planxa, però poden ser a la planxa o a la graella. Per obtenir més calor, utilitzeu formatge de pebre vermell a les hamburgueses.
10 de 15
Hamburgueses de barbacoa saucy
Diana Rattray Embotits de carn mòlta i carn de boví mòlta en aquestes delicioses hamburgueses de barbacoa a la brasa. Són similars a Joes descuidat, però amb sabor a la barbacoa.
11 de 15
Hamburgueses farcides de bolets
Diana Rattray Els xampinyons saltejats es tomben al centre d'aquestes delicioses hamburgueses. Destaca les vostres hamburgueses amb el formatge i els ingredients preferits.
12 de 15
Hamburgueses mexicanes
Diana Rattray Els condiments de Tex-Mex agreguen sabor a aquestes hamburgueses juntament amb formatge de pebrot. Broil, grill o paella d'aquestes hamburgueses.
13 de 15
Hamburgueses de Reuben amb sauerkraut i Thousand Island Dressing
The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia / Getty Images Aquestes patates de carn ronda són superposades amb ingredients clàssics de sandvitx de Reuben, com el formatge suís, el xucrut, les pebrots i l'embotit de les illes Mil. Serviu les hamburgueses obertes al pa de sègol o les serveixen en bollos de sègol o de gra.
Hamburgueses de Reuben amb sauerkraut i Thousand Island Dressing
14 de 15
Hamburgueses de salmó a la graella
Diana Rattray Utilitza salmó de sockeye fresc per fer aquestes delicioses hamburgueses. El coriandre, el gingebre i l'oli de sèsam els donen sabor asiàtic.
Serviu les hamburgueses de salmó amb una maionesa de xili picant o una maionesa de xili dolç (vegeu les indicacions, a continuació). Cuina les hamburgueses a la graella, una graella elèctrica o en una graella a la graella.
15 de 15
Fàcil control de lliscament Meatloaf
Diana Rattray Aquestes petites hamburgueses de llambó de carn es couen en recipients de muffins. Les hamburgueses són la mida perfecta per als barres de desplaçament. Amunt amb bacó i formatge si ho desitja.