Aquestes hamburgueses de pollastre són saboroses i sucoses amb cuixes de pollastre deshuesades i una varietat de condiments. Si busqueu una hamburguesa més lleugera, aquesta és una excel·lent alternativa.
He utilitzat un molí de carn per moldre el pollastre, però el processador d'aliments també es pot utilitzar per tallar el pollastre. He utilitzat una combinació de coriandre i julivert en aquestes hamburgueses, però podeu utilitzar tot el coriandre o el julivert si teniu preferència.
Serveixi a aquestes hamburgueses de pollastre húmedes i ben condimentades amb tomàquets a rodanxes, adobats i enciams, juntament amb una maionesa sriracha picant o una maionesa chipotle.
El que necessitaràs
- 2 a 3 culleradetes d'oli vegetal
- 1/3 tassa de ceba (picada finament)
- 2 dents d'all mitjans (picats finament)
- 1 a 1 1/4 lliures de cuixes de pollastre deshuesades
- 1 tassa de coriandre (plena o julivert, o una combinació)
- 1 cullerada de suc de llima
- 1/2 culleradeta de condiment de cajún
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1/4 tassa de molla de pa (fi sec)
- 1 clara d'ou
- 1 tassa de coriandre (plena o julivert, o una combinació)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu una làmina de cocció amb làmina antiadherent o esprai amb esprai antiadherent.
- En una paella petita, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba picada i cuini, remenant, fins que estigui tendra. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant 1 o 2 minuts més. Treure del foc i reservar-lo.
- Retalla el pollastre en trossos, descartant l'excés de greix. Tritureu-lo amb un molinet de carn o picar-lo finament en el processador d'aliments. Barrejar els condiments, pa ratllades i la barreja de ceba i all.
- Piqueu el coriandre o el julivert finament i barregeu-lo amb la barreja de pollastre.
- Formeu la barreja de pollastre en patates uns 3 a 4 unces cadascuna.
- Disposeu a la planxa i coure a 400 F durant uns 20 minuts o fins que estigui cuinat. *
* Segons foodsafety.gov, el pollastre mòlt o el gall dindi han de ser cuinats almenys a 165 F en un termòmetre alimentari.
Serveixi a aquestes saboroses hamburgueses de pollastre en rotllos d'hamburgueses torrades amb els teus ingredients favorits d'hamburgueses.
Suggeriments de topping
- Melmelada de ceba balsàmica
- Mongetes picants de xile
- Màscara de Chipotle
- Salsa de remolatxa
- Chutney de tomàquet
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodi | 100 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 20 g |