No estic segur de quant de temps aquest producte ha estat al voltant i per què mai ho vaig notar abans, però crec que m'he topat amb el regal més gran per als vegans des del llevat nutricional i Tofurky . Estic parlant de tofu de cànem. Brillant. Tots ens agrada el cànem, i tots ens agrada el tofu . El tofí de cànem? Ment Bufat
Què és el tofí de cànem?
El tofu de cànem també es denomina de vegades "Hemp-fu" i fins i tot ho he vist anomenat "hefu". Finalment, a mesura que aquest producte es fa més popular, m'imagino que un d'aquests tres noms, el tofu de cànem, el hempfu o el hefu , s'adhereixen (o es inventarà completament un altre) mentre que els altres cauran fora d'ús comú.
Què és exactament el tofu de cànem? Bé, és tofu, fet de cànem. El tofu és , per definició, fet de soja, però el tofu de cànem es realitza amb les mateixes tècniques de processament, només amb llavors de cànem en comptes de soja.
El tofu de cànem és més dens que el tofu i té un text lleuger (com una creu entre el tempeh i el tofu), de manera que no és realment el mateix que el tofu.
Per què el so de cànem és increïble?
En cas que no estigueu tan entusiasmats amb el descobriment del tofu de cànem com jo, aquí hi ha quatre raons per les quals el tofu de cànem és tan sorprenent:
- És alt en proteïnes
- És alt en Omega-3 que pot augmentar la funció cerebral i el teu estat d'ànim
- És orgànic i no OMG, i el cànem, en general, és un gran producte si us preocupa la sostenibilitat (en comparació amb els productes d'oli de palma i fins i tot les ametlles).
- El tofu de cànem és una gran alternativa per a les persones amb al·lèrgies de soja o simplement per limitar la ingesta de soja
Com cuinar amb fongs de cànem
El tofu de cànem prové de diversos sabors, però, com el tofu normal, generalment m'agrada el sabor simple o original, ja que sempre estic afegint els meus propis sabors i que mai no el tinc gaire clar.
El tofu de cacau no és exactament el mateix que el tofu de soia. És molt esgarrifós, per als principiants, i no s'apodera de sabors, així que planegeu-vos de cuinar i serviu amb salsa extra. Dit això, el sabor propi és similar, però no és el mateix que el tofu simple, és a dir, no tan bo, però no tan malament, al meu entendre, però m'agrada molt simplement fregit en oli.
Deixar de banda la borsa, admeto que fa olor una mica divertit, però l'olor es desvia una vegada que comença a cuinar-la una mica.
Perquè el tofu de cànem és tan cruixent, és perfecte per a coses com la lluita de tofu, però no compti amb fer-ho en cubetes perfectes. Tanmateix, es posa molt bé per coses com el tofu al forn. Tallar-la més gruixuda del tofu regular, per evitar que caiguin, i també voldràs tractar-lo amb una suau suavitat a la paella: no es pot treure el mateix que el tofu.
A diferència del tofu, el tofu de cànem no s'ha de congelar, això en realitat ho farà més cruixent, que és el contrari del tofu normal.