La salsa calenta Falafel es pot esquitxar en un entrepà de pita de falafel o s'utilitza per submergir-se.
Què fa la salsa calenta?
Un dels ingredients principals d'aquesta recepta de salsa calenta és la harissa, que és una pasta de xili calenta que es troba habitualment a la cuina nord-africana, principalment cuina marroquina, algeriana i tunisina. S'afegeix a cuscús, sopes, pastes i altres receptes. També es pot comprar a les botigues de l'Orient Mitjà en una llauna.
Per a una harissa molt especiada: utilitzeu una barreja de canyella, xile d'arbre o cayena amb un xile més suau com els chiles d'ancho. Per a una espècia mitjana: utilitzeu una barreja de xilens de Nou Mèxic amb xilis Guajillo.
Què és Falafel?
El falafel és una bola o patty fregida que es fa amb cigrons o beans i espècies. És un aliment vegetarià i és un dels aliments més consumits i reconeguts de l'Orient Mitjà .
Falafel és molt popular a l'Orient Mitjà com un menjar ràpid. Els venedors que venen als racons del carrer són els més populars a països com Israel, Egipte i Síria. Es considera com un "menjar ràpid" i es ven com a gossos calents per venedors ambulants. Falafel és també el plat nacional d'Israel.
Com a plat principal, es serveix com sandvitx, farcit de pa de pita amb enciam, tomàquet i tahini . Com aperitiu, se serveix en una amanida, o amb hummus i tahini. La major part del temps es serveix amb salsa calenta.
Falafel és un dels favorits entre els vegetarians. Les espècies són importants i s'han de personalitzar al gust. Aquesta recepta és un mètode tradicional de cuinar falafel. Pot prendre molt de temps per haver de remullar els fesols durant la nit. (No hi ha temps per fer el vostre propi falafel? Mireu les nostres barres favorites de falafel ).
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de pasta de tomàquet
- 1/4 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta de harissa (vegeu a sota) o salsa calenta
- 2 dents d'all, premsats
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1 cullerada de julivert fresc, picat finament
Com fer-ho
En una cassola mitjana, combineu tots els ingredients. Porteu a ebullició, redueixi el foc a baix i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Revuelva amb freqüència.
Serviu la salsa calenta de falafel immediatament com a salsa per al falafel o el pluja al sandwich de pita de pita . La salsa calenta Falafel és genial a temperatura ambient i fins i tot fred.
Guardeu-la al refrigerador durant dues setmanes.
Aquí, una recepta per elaborar la vostra pròpia recepta d'Harissa
Receptes relacionades:
- 7 passos per donar a conèixer el vostre menú de menú preferit
- Olives marines marines amb Harissa
- Feu la vostra pròpia Harissa
- Pastanagues marroquines picants amb Harissa
- Cuscus tallat amb verdures especiades
- Condimenteu els vostres àpats preferits amb salsa de Adobo casolana
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |