Receptes favorites per a la temporada de quaresma

Durant els períodes de dejuni, els fidels ortodoxos s'abstenen d'aliments que es deriven d'animals amb sang. Això inclou carn de res, aus de corral i molts tipus de peixos. També es restringeixen ous i productes lactis . L'estricta adhesió també limita el consum d'oli d'oliva i de vi. Tot i que pot ser desalentador planificar els menjars excloent aquests ingredients, no vol dir que no puguis gaudir d'una gran varietat de plats saborosos i deliciosos.

Aquestes són algunes receptes favorites que són "lenten approved" i bastant delicioses. També podeu consultar la llista de dolços i postres .

• 01 de 13

  Fassolatha - Sopa blanca clàssica de fesols

  Un element bàsic de la temporada de Quaresma. Aquesta recepta fa de 6 a 8 porcions i és abundant, nutritiu i deliciós.

• 02 de 13

  Horta Vrasta - Verdures verdes bullides

  Són fàcils de preparar i, quan es vesteixen amb una mica d'oli d'oliva i llimona, podreu gaudir del sabor net i pur.

• 03 de 13

  Dolmàtasi - Fulles de raïm farcides amb arròs i herbes

  Rellit d'arròs, pinyons i herbes fresques, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) pren una mica de temps per preparar-se, però valen la pena l'esforç! També podeu veure aquest tutorial fotogràfic detallat sobre com emplenar i enviar fulles de raïm .

• 04 de 13

  Revithatha - Guisat de cigrons

  Un guisat vegetarià senzill i rústic elaborat amb cigrons que és l'especialitat de l'illa de Sifnos, Grècia.

• 05 de 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  El grec meze (meh-ZEH) o taula d'aperitiu no estaria complet sense aquesta propagació cremosa. Meravellosament salat i ricament aromatitzat és un favorit tradicional de la temporada de Quaresma.

• 06 de 13

  Fassolakia Lathera - Cacau de fesol verd i tomàquet

  Els plats de verdures cuinats amb oli d'oliva i tomàquets es denominen llavis ( greixos - rhh ) en grec, perquè l'ingredient clau és l'oli d'oliva saborós o "lathi". Ompliu l'aspersió del formatge feta esmicolat si voleu s'adhereixen estrictament a les directrius de dejuni.

• 07 de 13

  Briam - Cassola de verdures al forn

  Briam és un plat vegetal rostit al forn que es pot adaptar segons la temporada. Les capes d'hortalisses es cuinen en una salsa de tomàquet salat i es serveixen com a menjar principal o com un plat saborós.

• 08 de 13

  Rolls de col farcits sense carn - Lahanodolmades Orphana

  La paraula "orfes" significa "orfes" i en la cuina grega , normalment significa un plat que es pot fer amb carn, però en aquest cas es fa sense. La col és un aliment d'hivern preferit, i aquesta recepta sense carn és deliciosa i la preferida de la Quaresma. Aquests rotllos de col són deliciosos com a plat principal, però sovint els fa servir trossos petits de la fulla de la col, per crear petits rotllos que són perfectes com a plat lateral, a més d'una taula de bufet o aperitiu. Proveu-los també amb fulles d'escard i fulles d'enciam Romaine (foto).

• 09 de 13

  Verdures farcides sense carn amb arròs

  Aquesta versió sense carn de verdures farcides és tan deliciosa, mai no et perdràs la carn. L'embotit és una barreja d'arròs i verdures. Aquesta és la versió favorita de la meva néta de verdures farcides i una excel·lent manera d'aconseguir que mengem aliments saludables que d'altra manera no podrien tocar. Si hi ha algun farciment a l'esquerra, congélelo i utilitzeu-lo una altra vegada. Descongelar durant 3-4 hores.

• 10 de 13

  Patata Ragout - Patates Yiahni

  Un altre plat enganyós i senzill, les patates són guisades amb tomàquets, cebes, alls i condiments per crear un plat abundant i calent.

• 11 de 13

  Puré de pebrots groguencs - Fava

  Fava està fet amb pèsols grogues (o daal groc), i puré per crear un aperitiu lleuger o meze que, durant la Quaresma, surt excepcionalment bé amb plats salats i verdures de fulla fosca. Aquest és un gran plat per a vegetarians i vegans també.

• 12 de 13

  Espinacs (verds) i Pastís d'herbes sense formatge - Spanakopita

  Aquesta versió sense formatge és tan popular entre els grecs com la versió amb formatge i és un popular plat de Quaresma i dejuni. Encara que el nom d'aquest plat s'utilitza sovint per a la pasta d'espinacs amb formatge, la spanakopita tradicional no inclou formatge. Fet amb altres verds, aquest pastís es diu hortopita .

• 13 de 13

  Pebrots farcits de Bulgur i Basilio - Piperies Yemistes em Pligouri

  Si no esteu familiaritzat amb bulgur (també anomenat "bulghur"), és un blat parcialment embuatat que s'ha empapat, vaporitzat, sec, després esmicolat, i que bàsicament es pot utilitzar allà on es pugui utilitzar l'arròs. Es cuina ràpidament, com l'arròs, i té un meravellós sabor de nutrició. Bulgur és un dels meus grans preferits, i si no ho has provat, aquesta podria ser l'oportunitat perfecta.