Mentre que el terme polonès babka pot ser utilitzat com una forma grollera d'abordar una àvia, s'utilitza en el sentit culinari per referir-se a un pastís de llevat lleugerament dolç. La pronunciació de bundt és "BAHB-kah". Dibuixat amb panses, fruits secs i cítrics, aquest rom o pastís de brandi es serveix tradicionalment per a la Setmana Santa . De vegades, aquest pastís al forn es frega amb forats, saturat amb un rom o xarop de brandy, i després es despulla amb sucre de confiteria o arrissat amb guinda plana.
Babka o baba es cou típicament en una paella giratoria, que s'assembla a la faldilla remolí de la vella dona camperola. No obstant això, qualsevol paella rodona amb un embut o un forat mig funcionarà -com una paella Bundt, un estris de cuina Kugelhopf o un motlle de turbant. De fet, fins i tot un panell dret que no estigui estirat i tingui un embut ho farà.
Babka Babka a la llar
Els plats tradicionals per a la Pasqua polonesa inclouen kielbasa (salsitxa blanca), tuk (sopa), chrzan (rave picant), i ho heu endevinat: babka. Un pastís tradicional de babka de Pasqua requereix 15 rovells d'ou. Aquest tracte obligatori per al polonès a la Pasqua es pot elaborar amb llet, farina de tot ús, llevat sec, sucre, vainilla, panses i molt més. Aprèn a preparar aquesta recepta babka en menys de 20 minuts perquè pugui cuinar durant una hora aproximadament. Hi ha moltes formes de babka que podeu fer que us ofereixen un pa gruixut i sabor pastís. Proveu les variacions de canyella, formatge de llimona, mantega de mel i xocolata per barrejar-lo.
Babka Origins
Tot i que el debat s'encén, molts creuen que Babka va ser introduïda a França pel tribunal del rei polonès exiliat, Stanislaus I Leszczyński, on es va fer conegut com baba au rhum . Altres fonts assenyalen que Leszczyiński va inventar el pa al forn quan va empapant el seu kugelhopf ranci en el rom i va nomenar les postres en forma de turbant després de l'heroi del llibre de contes, Ali Baba.
Polonès Babka Varietats
Potser heu vist aquest pastís en altres cultures, com Ucraïna i Rússia, on tenen postres altes de forma similar, incloent el kulich . A efectes comparatius, la babka polonesa no és diferent de la popular panetona italiana que es va servir al Nadal. És lleuger, lleugerament dolç, llevat de llevat i amb salses de rom o fruits secs. Amb rendiments sense fi, algunes receptes demanen ous sencers, mentre que altres utilitzen rovells d'ou, i altres requereixen tres aixecaments quan els altres ho fan amb un.
Molt sovint, hi trobareu la plana de babka, vidriada o coronada amb gel. Per apreciar les lleus diferències, proveu les següents receptes de babka:
- Babka amb fruita seca
- Bebè baba
- Formatge babka
- Babka de Pasqua fàcil
- Rebaño real amb panses
- Babka de Pasqua tradicional
- Cantàbric ucraïnès i rus
Receptes jueves de Babka
En lloc de cuinar-se en un panet de babka swirly, el babka jueve sol cuinar-se amb una paella i remullada amb un estereoscopi. Per exemple, un xocolata xai de babka és una versió deliciosa i rica que també es pot fer amb canyella, formatge i ametlla. Podeu provar el pa de xocolata de Junior (de Nova York) o proveu la canyella o el formatge per si mateix per obtenir un sabor més senzill.