Aquesta recepta de mousse de cafè és un postre deliciosament sofisticat perfecte per al final d'un sopar de llum de les espelmes per a dos. És ideal tant per als amants de la xocolata com per a aquells que no els agraden tant, ja que poden vestir-se amb salsa de xocolata o servir sols en tota la seva glòria amb sabor a cafè.
El que necessitaràs
- 2 tasses de llet evaporada
- 2/3 tassa de cafè fort
- 2/3 tassa de sucre bru
- 3 rovells d'ou
- 1 sobre gelatina sense sabor, suavitzada en 3 cullerades d'aigua freda
- 1 ½ tassa de crema pesada
Com fer-ho
En una cassola mitjana, combineu la llet evaporada i el cafè; Cuinar a foc lent, remenant de tant en tant, fins que acabi de fumar. En un bol separat, bata les rovells d'ou i el sucre morat.
Afegiu ½ tassa de llet calenta a la barreja d'ou, seguint constantment, fins que la barreja es combina a fons. Afegiu la barreja de llet d'ou calenta a la llet calenta a la cassola i cuini a foc lent, remenant constantment, fins que la barreja arribi a 165 graus en un termòmetre de caramel digital.
Retirar del foc i remoure la gelatina suavitzada. Refresqueu la crema de cafè a fons.
Batre els 1 1/2 tasses de crema en un recipient separat fins que es formin pics rígids. Agregueu bé ½ tassa de la crema batuda a la crema gelada i, a continuació, plegueu suaument la crema restant. La mousse de cafè està preparada quan la crema s'incorpora a la crema batuda, i no hi ha mostres de marmol. Serviu la mousse refrigerada.
Aquesta recepta de mousse de cafè fa 8 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 111 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 10 g |