01 de 06
El trencaclosques de cresta de pastís afegeix estil
Pastís de poma amb escorça de gelatina. Imatges JMichl / Getty Les pastissos lletjos i desordenats encara poden degustar bons, però els bells pastissos es vesteixen amb una taula i fan festes festives. (I ja saps la dita: "Mengem amb els ulls primer"). La clau d'un bonic pastís, a més de fer una bona escorça i fer-lo prou llarg com per coure-ho i cuinar-lo, és fer una vora decorativa tallant la vora del pastís. Les escorces de crescudes no només segellen les vores dels pastissos de doble espatlla, sinó que també fan que la vora de l'escorça sigui perfecta, o almenys de debò.
Hi ha cinc maneres diferents de tallar la vora d'una escorça de pastís. Trieu el mètode i l'aparença final que més us convingui, i després la pràctica. Els vostres primers esforços en les vores uniformement trenat no poden sortir a la perfecció, però manteniu-vos en contacte, i aviat us agradarà com a pastís.
02 de 06
Escombretes escorredades clàssiques
Mini-Scallop Pie Crust Crimp. Molly Watson Aquesta escorça de vieira clàssica és bastant fàcil de dominar. Utilitzeu el dit índex d'una mà per empènyer la vora interior mentre pinches la vora exterior amb el polze i el dit índex de l'altra mà. Repeteixi tota la vora del pastís. El resultat és una petita vora de la vieira que s'assembla a la feina de l'àvia (o del forn de la cantonada).
03 de 06
Escorça gran escorredora
Enganxall de palla - Gran cantell de vieira. Molly Watson Per obtenir un aspecte lleugerament més modern, seleccioneu aquesta vora de la vieira gran. Doble el dit índex d'una mà i utilitzeu el centre del dit inclinat per empènyer la vora interior mentre el polze i el dit índex de la vostra altra mà usen l'extrem exterior. Això us farà grans i bonics. Repeteixi tot el recorregut pel pastís per obtenir un toc lleugerament minimalista en el puny clàssic.
04 de 06
Cuixa de corda Crimp d'escorça
Vora de la corda - trencament de la tros de crimpa. Molly Watson No m'interessa el mètode clàssic de la vieira? Una pinça simple, quan es fa a la dreta, pot crear un elegant efecte de corda. Pitgeu l'escorça de la cassola suaument entre el dit polze i el dit índex, fent-ho en angle i tirar suaument la vora exterior de la massa amb cada pessic. L'efecte hauria de ser semblant a les vores d'una corda que s'executa tot al voltant de l'escorça de la coca.
05 de 06
Esmalt d'anclatge senzill
Esmalt d'anclatge senzill. Molly Watson Un familiar de la vora de la vieira, però creant un efecte menys dramàtic, el penjat en forma d'angle simple és una manera subtil d'afegir un petit toc a qualsevol pastís. Per aconseguir aquest aspecte, polsar i baixar amb el dit polze mentre s'empassa contra la vora exterior amb el dit índex de la seva altra mà per a fer un punteado inclinat en angle, fins i tot, que no sigui massa vistós.
06 de 06
Fork Pie Crust Crimp
Fork Pie Crust Crimp. Molly Watson En cas que els altres mètodes, que siguin manejables, són més enllà del vostre interès o inclinació, sempre podeu fer servir una bifurcació. Simplement premeu a la vora, utilitzant els tines d'una forquilla per tal de segellar la massa junts i deixar un patró decoratiu casolà a les vores. Aquest és un mètode excel·lent si esteu buscant que els nens participin, o us demanen ajuda.