Aquests fesols verds prenen el sabor brillant i picant del vestit i es converteixen en alguna cosa molt més enllà dels fesols verds estàndard. M'agraden directament, però també funcionen bé en una amanida o serveixen en un llit de fulles d'enciam.
El que necessitaràs
- 1 lliura
- mongetes verdes , acaba tallat
- 2 daus d'all, picats
- 1
- Xile de jalapeño , sembrat i picat
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/3 tassa de fulles de menta fresca
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Prepareu un bol gran d'aigua gelada i ho deixeu a un costat.
- Vapor les mongetes verdes . Inmediatament submergiu-los en aigua gelada. Fes girar els fesols fins que estiguin completament frescos. Assecar-los a fons (m'agrada patir-los secs amb tovalloles de paper). Posar les mongetes verdes en un plat poc profund.
- En una liquadora, torneu l'all, el jalapeño i el suc de llimona. Afegiu les fulles de menta, l'oli d'oliva, la sal i el pebre i gira-ho tot fins que la barreja sigui molt suau.
- Aboqui l'abillament de les mongetes verdes i llenceu els fesols per embolcallar-los a fons amb l'abillament. Deixeu que els fesols se sentin almenys 30 minuts a temperatura ambient abans de servir o fins a una nit coberta i refrigerada. (Tingueu en compte que, quan es refrigera i es deixa marinar durant la nit, els fesols perdran part del seu color verd vibrant, també desenvoluparan un sabor més complex i intens).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 159 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 10 g |