El ron ha estat importat a Europa des del segle XVIII. La ciutat alemanya de Flensburg, a la frontera amb Dinamarca, va ser la seu de la flota de les Índies Occidentals, que es va comerciar amb les Illes Verges i des d'allí el ron es va estendre per tot el continent.
El Ron s'utilitza en Rumtopf per conservar la fruita durant l'hivern. Alguns creuen que va ser descobert pels importadors de rom que també volien importar fruites tropicals. La fruita no es va transportar bé, però quan alguna cosa accidentalment va caure en un barril de rom, va néixer una tradició.
El que necessitaràs
- Per a la fruita principal:
- Maduixes
- Cireres
- Préssecs
- Albercocs
- Peres
- Raïms
- Pinya
- Per a fruita opcional:
- Prunes
- Nectarines
- Blackberries
- Prunes de Mirabelle
- Nous
- Panses
- Per als altres ingredients:
- Diverses ampolles de 54% de rom (veure nota al final de la pàgina)
- 8 oz. de sucre per lliura de fruita
Com fer-ho
Rumtopf és una tradició en moltes famílies que es renova anualment. La recepta clàssica és que el Rumtopf comença a l'estiu i s'obre a prop de Nadal després d'haver tingut temps de madurar. Tradicionalment, el pare és el que obre el safrà i menja el primer ajut.
Rumtopf és un procés. S'hi afegeix fruita a partir de juny fins a octubre, juntament amb el sucre i el rom d'alta resistència (108 proves, 54% o més) per conservar la fruita correctament.
A continuació, se li permet seure en un lloc fosc i fresc, com ara un celler, durant sis a nou setmanes.
Comença el teu Rumtopf
- Per crear Rumtopf, necessiteu un contenidor prou gran per adaptar-se a diversos quilos de fruita i uns quants litres de rom. Una galleda de tres galons és típica (foto aquí), però els pots de conserves de galó es poden utilitzar segons sigui necessari. sempre que el vaixell es pugui tancar fortament, podeu utilitzar-lo.
- Les maduixes al juny i les cireres a finals de juny són les primeres fruites del crock. per cada lliura de fruita, utilitzaràs mitja lliura de sucre i una ampolla (750 ml, aproximadament un cinquè d'un galó) de 108 ron fosc, a prova. Rentar la fruita i treure el casc, la tija o la pedra. Espolvoreu la fruita amb el sucre i deixeu-ho assentar almenys durant una hora. A continuació, aboqui ron sobre la fruita a cobrir. Col·loqueu l'embolcall de plàstic a sobre del líquid, tanqueu-lo i col·loqueu-lo en un lloc fosc i fosc fins que el següent lot de fruita estigui llest per afegir.
- Els albercocs i les cireres s'agreguen clàssicament al juliol i els préssecs, les prunes, els raïms i les nectarines a l'agost. Setembre porta peres i gerds i, a l'octubre, s'afegeix una mitja pinya (fora de temporada i sovint a la llauna, però ara és una tradició). Talleu la fruita en trossos de mossegada, retireu la pell dels préssecs, afegiu-hi la fruita i el sucre al safrà, deixeu-ho reposar durant una hora i, a continuació, afegiu el rom a la tapa.
- Si ho desitja, afegiu canyelles o anís estrella al crock a l'octubre. Un cop afegida l'última fruita, col·loqueu un embolcall de pinça al líquid, tanqueu-lo i deixeu-lo en un lloc fosc i fresc durant almenys quatre setmanes.
Menjar el vostre Rumtopf
El Rumtopf és bo al damunt de pudines, gelats, pastissos de lliura i fins i tot et pot agradar col·locar-ho al fons d'un got de xampany i omplir-lo de copes amb xampany.
No obstant això, voleu utilitzar Rumtopf, recordeu que la fruita està plena d'alcohol, tot i que no té un sabor molt fort i s'ha de consumir amb moderació.
Utilitzant ron supressió
Precaució! Molt inflamable. El ron impermeable pot ser molt inflamable. Bacardi 151 ° fins i tot porta un advertiment a la seva etiqueta i diu que no l'utilitzi en begudes fredes. Qualsevol alcohol excedentari és molt inflamable i s'ha d'utilitzar sota el seu propi risc.
Nota: Atès que no necessita un ron a prova de 150, es pot diluir el Bacardi 151 o el Gosling 151 amb un rom ritual regular (que és menys costós) en una proporció aproximada de 2 ampolles 151 a prova de 3 ampolles de 80 proves.