Aquesta senzilla gambeta fregida fa un àpat o aperitiu de gran sabor. Les gambetes són fàcils de preparar amb una pasta d'ou bàsica i una barreja de farina, farina de blat de moro o molla de pa. Aquesta és una de les moltes maneres de cuinar gambetes .
Prova aquesta recepta saborosa de gambetes fregides. Els gambetes fan un aperitiu fabulós o serveixen-los com a part d'un menjar amb patates fregides, col , salsa tàrtara o remolatxa .
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de gambeta mitjana a gran
- 2 tasses de llet
- 1 gran
- ou, batut
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de farina de blat de moro (o molles fines, pa de pa sec)
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- Sal de tauler
- Dash pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Peleu els gambes, deixeu les cues i després els posem en un colador. Amb un ganivet afilat, fes un tall poc profund per la gambeta; extraieu la vena fosca o raspeu-la amb la punta del ganivet. Esbandida les gambetes sota aigua freda. Assecar-se amb tovalloles de paper.
- Poseu uns 3 centímetres d'oli vegetal en una cassola profunda, pesada o freda. Escalfeu l'oli a 360 F.
- Per mantenir la gambeta fregida calenta a mesura que fregiu els lots posteriors, escalfeu el forn a 200 F.
- Col·loqueu un rack en una cassola. Deixar de banda.
- Tingueu les tovalloles de paper a punt per escórrer la gamba.
- En un recipient mitjà, bata la llet amb ou fins que estigui ben barrejat. Posar la gambeta a la llet i la barreja d'ou i deixar reposar durant 3 o 4 minuts.
- Combineu la farina, la farina de blat de moro i la pols de coure en un altre recipient; barreja bé. Agregui 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de fer.
- Dip la gambeta en la farina i la farina de blat de moro per embolcallar-se bé. Sacseja l'excés.
- Cuini els gambes en petits lots a l'oli calent fins que estiguin daurades, d'uns 2 a 3 minuts.
- Escorreu-vos les tovalloles de paper i, a continuació, mireu-vos al bastidor a la safata de forn. Col·loqueu la paella al forn per mantenir-les calentes mentre freguis la gamba restant.
- Espolvoreu el fregit amb sal i pebre negre recentment mòlt, a gust.
Consells i variacions
- Substituïu 1/4 a 1/2 tassa de llet amb salsa calenta, com ara Frank's o Texas Pete's.
- Com es va a descongelar la gambeta congelada: es posa la gambeta en un bol gran i es descongestiona durant la nit a la nevera o es posa en un recipient d'aigua freda durant uns 10 o 15 minuts. Manteniu un petit raig d'aigua freda que s'executi al bol, de manera que l'aigua de la font es manté fred, però no fred.
- Substituïu tota o part de la farina de blat de moro amb molles de pa sec i pa de pessic .
- Condimenta la barreja de farina amb 1 culleradeta de condiment crioll o cajun, una barreja de sal temperada, o Old Bay. Omita la sal a menys que el condiment sigui sense sal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 386 mg |
| Sodi | 1,207 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 38 g |