Aquest pollastre a la paella té una deliciosa salsa, ideal per prendre un pa o un costat. Si volia perdre-ho amb una mica de calor, podeu afegir una mica de salsa de Sriracha o una altra salsa calenta a la barreja d'espinacs a foc lent. Utilitzeu qualsevol tipus de bolets que vulgueu, i no dubti a canviar els greens. Els greens de collar picats o el calçó també serien bons. També podeu afegir unes quantes cullerades de parmesà o fontina o un altre formatge més saborós juntament amb la mozzarella cremosa.
Serveixi això amb alguna cosa per absorbir la saborosa salsa, com ara l'arròs, les patates, les pastes o els grans, i podeu afegir una amanida, però hi ha bastants verdures incorporades directament a aquest plat! També es repasca molt bé a foc mitjà i baix.
El que necessitaràs
- 4 talls de bacallà de talls gruixuts
- 1 tassa de ceba picada
- 8 unces de xampinyons en rodanxes, de qualsevol tipus
- Sal de kosher i pebre mòlt al gust
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 1/2 lliures de cuixes de pollastre sense deshues (aproximadament 6 peces)
- 4 tasses espinacs fresques aproximadament picades
- 1 tassa de crema pesada
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- 1 tassa de mozzarella triturada
Com fer-ho
- Escalfeu una paella de grans dimensions, com ara ferro colat, a foc mitjà i coure el bacó fins que estigui cruixent, uns 4 minuts per cada costat. Treure amb pinces a una placa folrada amb tovalloles de paper, i aboqui totes les dues culleradetes del greix del bacó.
- Torneu la paella a foc mitjà i sauteu les cebes i els bolets fins que quedin daurades, uns 7 minuts. Condimentar amb sal i pebre, i llevar-los a un plat (també tindreu els pits de pollastre en aquest plat).
- Torneu a posar la paella una vegada més a foc mitjà, afegiu-hi l'oli d'oliva i salteu les cuixes de pollastre durant uns 8 minuts a cada costat fins que estiguin molt dolços, però no tan bé cuites. Traieu-les al plat al costat dels bolets saltats i les cebes.
- Torneu a coure la paella, i afegiu-hi l'espinac. Esprételo durant 2 minuts, fins que l'espinac es marce, afegiu-hi la crema i el brou i fregui a foc lent. Condimentar amb sal i pebre, després remoure la mozzarella i continuar agitant fins que el formatge es fon.
- Mentre l'espinac es cuina, trosseja el bacó cuit. Remeneu el cansalada, juntament amb els bolets cuits i les cebes a la salsa. Introduïu les cuixes de pollastre daurades a la salsa de foc i seguiu cuinant a foc mitjà fins que el pollastre estigui cuinat, uns 5 minuts més. Servir des de la paella.
No importa el plat de pollastre que estigui fent, si esteu treballant amb pollastre congelat, haureu d'aprendre a descongelar el pollastre congelat de forma segura perquè es cou uniformement.
També prova aquests altres plats de pollastre. Una salsa sorprenent pot fer que el plat, com aquest Pollastre amb Rúmula i Salsa de Mosta i Salsa de Pollastre, amb Salsa Tomatillo Tostada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodi | 459 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 38 g |