Hi ha quelcom sorprenent d'un plat bàsic que no triga gaire, però està rebentant una quantitat insòlita de sabors. Fins i tot més fascinant és quan això s'aconsegueix amb combinacions tan senzilles de sabors i textures.
Aquest plat de pollastre daurat i guisat té un color vermell vibrant que els seus ulls els encantarà, però la seva panxa realment gaudirà dels sabors dolços, taronges i picants dels pebrots i els tomàquets. Us encantarà aquesta recepta molt fàcil i senzilla que us farà anar immediatament al vostre repertori de sopars.
El que necessitaràs
- pits de pollastre (preferiblement ossos sense pell)
- cuixes de pollastre (sense pell i sense closca, tallades en trossos més petits)
- 3 tomàquets grans
- 1 ceba petita (varietat blanca o dolça, trossejada finament)
- De 4 a 6 dents d'all (fines picades)
- 1 cullerada
- pebre vermell (afegiu més o menys als vostres gustos)
- 1 1/2 cullerades de pebre vermell (dolç, ja sigui
- Les varietats hongareses o espanyoles són excel·lents opcions)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o qualsevol oli vegetal que trieu)
- 1 1/2 culleradeta de sal (ajustar al gust)
- 1/2 tassa de brou de pollastre (poc sodi i no
- MSG ;
- casolà és genial)
Com fer-ho
- Per preparar els tomàquets, primer tallar-los a la meitat, feu servir una cullera per treure-la i esborreu completament totes les llavors i sucoses bits del centre de cada tomàquet. A continuació, trosseja cada meitat en petites peces de mida uniforme i les posa a un costat fins que estigui llest per usar.
- Poseu les tires de pollastre a terra amb una tovallola de paper i deixeu-les a un costat. En una paella gran, l'oli d'oliva. Una vegada que estigui calent, afegiu acuradament el pollastre. Deixeu que cada tros de carn es marquis d'un sol costat i torneu-lo i marró a l'altre costat. Retireu els trossos de pollastre daurat de la paella i deixeu-los apartar.
- Continueu cuinant el plat a la mateixa paella que freguis el pollastre, no descarteu cap de l'oli restant i el greix de pollastre. (Realment només necessitaràs un parell de cullerades d'oli, descartarem qualsevol excés). Girar la calor a foc mitjà i afegir la ceba, espolvorear una mica de sal fina a la ceba i cuinar fins que estiguin suaus i translúcid.
- Afegiu l'all picat i sauté durant 2 minuts . Ara afegiu el tomàquet picat i doneu-los els ingredients de la paella, deixant-los coure durant uns 5 minuts o fins que els trossos de tomàquet comencin a suavitzar-se.
- Afegiu el pollastre a la paella, espolseu-hi la caiena al terra i el pebre vermell, una mica gran de sal fina i aboqueu-lo al brou de pollastre. Donar als ingredients una bona remena i després estendre les tires de pollastre en una capa uniforme a la paella.
- Tapa la paella, gireu la calor a mitjà-baix i cuini a foc lent durant 25 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i cada peça es cuini.
- Després de 25 minuts aproximadament, destapar la paella i cuinar a foc lent durant 10 minuts o fins que la salsa es redueix a la meitat, però no s'asseca, ja que es vol que culli el pollastre al servir. Si s'ha evaporat massa del líquid, podeu afegir una mica d'estoc de pollastre a la paella.
- Tasteu la salsa i, si cal, afegiu més cayena o pebre vermell o sal com vulgueu. Serviu amb arròs o un pa cruixent d'estil rural .