Hi ha tantes receptes per a la sopa de patata polonesa o zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) ja que hi ha cuiners. M'agradaria afegir les pastanagues a la meva i utilitzo un fons d'estoc de pollastre o vegetal i una mica de cansalada o carn fumada. La sopa acabada es pot cremar, si es desitja, seguint les instruccions de la nota, a continuació.
El que necessitaràs
- 4 unces de cansalada (aproximadament 4 tires, en cubs)
- 2 cebes grans (picades finament)
- 2 pastanagues grans (pelades i picades finament)
- 1 api de costella (picat finament)
- 2 lliures de patates (pelades, tallades en cubs d'1/2 polzada)
- 8 tasses de pollastre (o estoc de verdures, calenta)
- 4 cullerades de julivert fresc (picat)
- 1 full de llorer
- Sal i pebre negre al gust
Com fer-ho
- En una cassola gran, cuinar el cansalada fins que comenci a fer un poc de greix. Afegiu les cebes i salteu-les fins que estiguin translúcides. Afegiu pastanagues, api i patates i salteu suaument durant 5 minuts, però no marró.
- A continuació, afegiu estoc calent, julivert i fulla de llorer. Porteu a bullir. Redueixi la calor i cuini a foc lent, durant uns 20 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Retirar el llorer, ajustar els condiments i servir-los calents amb un julivert picat addicional (si ho desitja) i pa de sègol clar .
Nota: Si es desitja, la sopa es pot fer amb una forquilla que barreja 2 cullerades de farina amb 1 tassa de crema agra i triturat amb uns quants cullerots de sopa calenta. Retorneu la crema agra temperada a la cassola de sopa i remullu-la fins que la sopa vululi però no es bull.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 208 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 743 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 13 g |