Com fer les galetes Linzer

01 de 08

Com fer les galetes Linzer

Les galetes austríaces de Linzer són una recepta de galetes de Nadal absolutament bella, que afegeix alguna cosa força especial a les taules de festa de Nadal i als swaps de galetes de vacances . En aquesta clàssica recepta de galetes de Linzer , el butrari, galetes de galetes deleitables, es col·loquen amb melmelades que tallen el recorregut decoratiu a la part superior.

Necessitareu els següents ingredients per crear aquestes magnífiques galetes:

• 4 unces / 113 grams de mantega (temperatura de l'habitació)
• 3/4 tassa / 75 grams de sucre de confiteria
• 1/4 culleradeta d'extracte de taronja (o extracte de vainilla)
• 1 tassa / 125 grams de farina (tot l'ús)
• 1/2 tassa de mermelada (o melmelada - gerd, grosella, pruna o albercoc)
• Adobs: sucre de confiteria per a la pols

02 de 08

Utilitzeu els talladors de galetes adequats

En primer lloc, quan feu les vostres galetes de Linzer voleu assegurar-vos que tingueu els talladors de galetes adequats. Hi ha talladores de galetes Linzer especials que surten en dues mides: petites per al tallador de galetes interior i més gran per al tallador de galetes exterior, que us permetrà crear dissenys especials per a les vostres vacances.

Aquí, hem utilitzat en forma de cor per al Dia de Sant Valentí . Si no teniu talladors especials de galetes Linzer, no és un problema. Encara pots fer aquestes delícies delicioses. Només heu d'assegurar-vos que teniu dos talladors de galetes amb forma similar que són de diferents mides: un més petit i un altre més gran.

03 de 08

Feu la massa de galetes

Per començar, hauràs de fer la teva pasta de galetes:

1. En un recipient mitjà, crema 4 oz / 113 grams de mantega a temperatura ambient, 3/4 tassa / 75 grams de confiteria i 1/4 culleradeta d'extracte de taronja o vainilla.
2. Remeneu 1 tassa / 125 grams de farina amb tots els propòsits en els ingredients cremosos i amasa només fins que es formi una bola. Envolleu el plàstic i el refrigeri durant 30 minuts (o fins a diversos dies).

04 de 08

Roll Out Dough and Cut Out Shapes

Després d'haver refrigerat la massa, col·loqueu-lo entre dos trossos de paper pergamí i feu-lo rodar de gruix d'1/8 polzada. Us suggerim que utilitzeu aquest mètode per desplegar la massa de galetes, ja que ajudarà a que el laminador no s'adhereixi a la massa. Si la massa és massa cruixent, deixeu-ho escalfar una mica.

Aquesta tècnica també us ajudarà a que, una vegada que hagueu arrencat la massa fins al gruix adequat, podeu transferir ràpidament la massa arrodonida a una safata de cocció i després utilitzar els talladors de galetes per crear les vostres formes. Les galetes ja estan en paper de pergamí, de manera que no haurà de preocupar-se de transferir-les quan estigui preparat per coure-ho.

Comenceu utilitzant el tallador de galetes més gran per crear les vostres formes. Després, una vegada que hagueu utilitzat aquest tallador, canvieu al més petit. El truc és utilitzar la retallada més petita per a la meitat de les retallades més grans que heu creat. D'aquesta manera cada fons (els recorreguts més grans) té una part superior de sandvitx (els recorreguts més grans amb el forat central).

05 de 08

Torneu a engegar l'excés de massa i coure

En aquest moment, notaràs que tens massa massa al voltant de les cookies que has tallat. Elimineu-lo i torneu a rodar, utilitzant el mètode anterior i tallar més formes.

Després, en un forn de 350 F, cuini les galetes durant 10 a 12 minuts. Un cop fet, retireu-lo del forn i deixeu-ho seure a la paella durant 5 minuts. A continuació, transfereixi les galetes a un rack de refrigeració i deixeu-ho fer completament fresc abans de tapar-lo amb melmelada o gelea.

Nota: Si no permet que les galetes es refredin completament, la melmelada o gelatina es fondrà una mica amb la calor i tindrà una mica de desordre a les mans.

06 de 08

Ompliu-ho amb melmelada o gelatina

Una vegada que les galetes s'han refredat completament, ompliu la vostra selecció de melmelada o gelatina. Aquest és un pas divertit, ja que podeu utilitzar qualsevol sabor que vulgueu omplir. Alguns suggeriments inclouen:

• melmelada de taronja
• melmelada de maduixa
• confitura de grosella vermella
• confitura de gerds (tradicional)
• confitura de prunes
• melmelada d'albercoc
• melmelada de nabius-ruibarbre

07 de 08

Pols amb sucre en pols

Una vegada que hàgiu cobert els fons de les vostres galetes de Linzer amb la vostra selecció de melmelada, gelatina o conserva, us dirigireu a les galetes més importants que tenen el forat en elles. Hi ha dues opcions per recobrir aquestes galetes principals en sucre en pols:

1. Gireu les galetes més altes i submergeu-les al sucre en pols
2. Polvoreu les tapes de cada galetes superior amb sucre en pols

Només assegureu-vos de polir les tapes amb sucre en pols abans de col · locar-les en els fons amortidors, si esteu utilitzant el segon mètode. En cas contrari, aniràs pols damunt del bonic i vibrant embús.

08 de 08

S'ha acabat la cookie de Linzer

Felicitació! Acabeu de fer un bonic lot de galetes de Linzer. Si us sentiu aventurers i voleu provar la vostra mà en altres dolços tradicionals i no tradicionals per a les vacances, us recomanem que consulteu les 25 receptes de galetes festives de Nadal que segurament seran un èxit en el vostre pròxim swap de galetes.