Per al sopar de vacances, aquesta recepta per a pernil de vidre de mel és simplement espectacular. Assegureu-vos de llegir com escalfar un pernil completament cuit per obtenir més consells. L'esmalt d'aquest pernil és ric i espès, especiat amb cardamom , clau d'olor i pebre.
El que necessitaràs
- 5-6 lliures de pernil totalment cuit
- 1/4 tassa de clau sencera
- 1/2 tassa de xarop de blat de moro fosc
- 1/8 culleradeta de cardamomo mòlta
- 1 tassa de mel
- 2/3 tassa de mantega
- 1/3 tassa de sucre bru
- 1/4 tassa de suc de taronja
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 325 ° F. Col·loqueu el pernil tallat cap avall en una cassola de pa torrat.
- Amb un ganivet afilat, marca la superfície del pernil amb un patró de diamant. Col·loqueu els grans sencers a les interseccions marcades.
- Combineu el xarop de blat de moro, el cardamom, la mel, la mantega, el sucre morena, el suc de taronja i el pebre a la part superior de la caldera doble, escalfeu-vos fins que la mantega es fon i la barreja sigui suau, remenant ocasionalment. Mantingui aquest esmalt a la part superior d'una caldera doble, per sobre de l'aigua calenta, mentre que el pernil s'ofereix.
- Raspallar el glacejat sobre el pernil, després tapar amb paper d'alumini. Cuina durant 1 hora i 15 minuts, bastint pernil cada 10 a 15 minuts amb l'esmalt de mel calent.
- Durant els últims 5 minuts de temps de cocció, retireu la fulla i engegueu l'olla per caramelitzar l'esmalt. Mireu el pernil amb cura durant el temps de rostir. Retirar el pernil del forn, tapar-lo amb paper d'alumini i deixar-lo reposar durant 10 minuts abans de servir.
- Serviu els sucs de pa al costat per regar sobre cada rodanxa de pernil. Això mantindrà cada rodanxa de pernil humit mentre es serveix.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodi | 2.631 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 41 g |