Encara que tradicionalment els latkes de patata es serveixen a Hanukkah, menjaríem feliçment aquests baixos greixos en qualsevol època de l'any. Perquè siguin cruixents, assegureu-vos d'extreure tanta humitat com vulgueu, i preescalfeu el full de galetes abans de col·locar-hi els plats. Gaudeix d'aquestes latkes de patates poc grasses amb crema agra de greix i una poma de poma casolana .
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures Yukon Gold o Russet Potatoes
- 1 ceba mitjana
- 1/4 tassa de farina
- 2 clares d'ou
- Pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 450 graus.
- Peleu, talleu i tritureu les patates i la ceba, utilitzant un ratllador o un processador d'aliments.
- Col·loqueu una galeta gran al forn calent.
- Buideu les patates ralladas i la ceba en un colador i espereu tant l'excés d'humitat com puguis.
- Transferir la barreja de patata i ceba a un bol gran. Afegiu farina, clara d'ou i pebre negre, i combineu bé amb una forquilla.
- Traieu la fulla de galetes del forn. Escut amb esprai de cuina antiadherent
- Forma 2-2 1/2 polzades rondes aplanades amb la barreja de la patata i col·loqueu-les al full de galetes calents.
- Torneu el full de galetes al forn i cuini 7-8 minuts a cada costat, fins que estigui cruixent i daurat.
Fa entre 12 i 15 anys.
Serveix 4-5
Per porció: calories 192, calories a partir de greix 2, greix total 0,5g (sès 0g), colesterol 0mg, sodi 39mg, carbohidrat 41,1g, fibra 3,8g, proteïna 6,6 g
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 317 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |