Patates clàssiques de Au Gratin amb formatge

Les patates d'au gratinen un plat lateral especial per a un sopar de cap de setmana o menjar de vacances. Utilitzeu papes vermelles o or de Yukon en aquest plat.

Les patates es cuinen breument abans que es combinin amb els ingredients de salsa i el formatge. Una ratlla de nou moscada dóna un sabor extra de la papa, però es pot ometre.

El que necessitaràs

• 4 tasses de patates en cubs (prop de 1/2 polzades de daus)
• 7 cullerades de mantega,
• dividit
• 1/3 de tassa
• farina per a tot ús
• 1 3/4 tassa de llet, sencera o baixa en greix
• 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
• 3/4 culleradeta
• sal kosher
• 1 1/2 tasses (6 unces) de formatge cheddar afilat, dividit
• 1/2 tassa de formatge fresc ratllat de parmesà o Peccorino Romano, dividit
• 1 tassa de molla de pa suau
• Opcional: tauler de nou moscada

Com fer-ho

1. Escalfar el forn a 400 F.
2. Mantega un plat de forn de 2 quarts.
3. Posar les patates en una cassola i tapar-les amb aigua.
4. Fer bullir a foc mitjà-alt. Baixeu a foc mitjà, tapeu-ho i seguiu bullint durant uns 10 a 15 minuts, o fins que les patates amb llet es trobi fork-tender. Escórrer
5. Mentrestant, en una cassola mitjana, es fonen 4 cullerades de mantega a foc mitjà.
6. Afegiu la farina i remeneu-ho fins que estigui barrejat i bombollejat.
7. Afegiu la llet i segueixi cuinant, remenant, fins que s'engessin. Revuelva-ho amb sal, pebre i nou moscada, si ho feu servir.

1. Reserva sobre 1/2 tassa de formatge Cheddar i 2 cullerades de formatge parmesà o Romano; deixar de banda.
2. Afegiu-hi la resta del formatge Cheddar i Romano o Parmesà a la salsa i continueu cuinant, remenant, només fins que es formi el formatge.
3. Afegiu les patates escorregudes i remeneu-les suaument per embolcallar bé.
4. Transfereix la barreja de patata al plat preparat. Espolvoree els formatges Cheddar i Parmesà o Romano reservats sobre la barreja de la patata.
5. Derrita la mantega restant i llança amb les molles de pa . Espolvoreu uniformement sobre la capa de formatge.
6. Torneu a coure durant 15 minuts, després gireu el forn al pollastre i el broil durant un minut o menys, fins que estiguin molt dolços.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	653
Greix total	41 g
Greix saturat	23 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	109 mg
Sodi	1,228 mg
Hidrats de carboni	47 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	25 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).