Aquesta és una recepta ràpida i fàcil de sopa de miso vegetal japonès. Està completament vegetarià i vegana i està plena de verdures, incloent-hi els bolets shiitake, el porro, els tomàquets, les cebes verdes i els tofu, juntament amb els ingredients habituals de la sopa miso japonesa, com l'oli de sèsam, el brou de verdures, la salsa de soja i, per descomptat, miso !
Vegeu també: Més menjars sense inspiració japonesa sense carn
Tot i que està plena de verdures, aquesta encara és una sopa molt lleugera, de manera que fa un bon entrant o un berenar a la tarda, o si volgués fer-ho més d'un menjar, podreu arrodonir-lo amb alguns fideus d'Àsia. Els fideus de soba o udon serien els millors, o fins i tot els fideus d'estil ramen, per mantenir-lo en temàtica japonesa. Confesso que en realitat m'agrada menjar sopa miso per esmorzar, encara que estic segur que això no és tradicional ...
Si no teniu totes les verdures a la mà, proveu aquesta recepta vegetariana de sopa miso vegetariana o aquesta sopa ràpida i fàcil d'alls .
Vegeu també: Més receptes de sopa vegetal
El que necessitaràs
- 2 tasses de tomàquet, en cubs
- 1/4 tassa d'oli de sèsam
- 1 porro, tallat a rodanxes
- 1/2 tasses de bolets shiitake, tallades a rodanxes
- 6 tasses
- brou vegetal
- 2 cullerades. picat
- wakame algues o altres algues
- 1 paquet
- tofu suau (suau) , cub
- 1 cullerada. salsa de soja
- 3 cullerades
- miso
- 2 cebes (cebes verdes), tallades a rodanxes
Com fer-ho
- En una olla gran, sautee els tomàquets, el porro i el bolet durant 1 a 3 minuts només per donar-los un capçal.
- Afegiu el brou de verdures i les algues i porteu-lo a foc lent. Afegiu el tofu, la salsa de soja (o el tamari sense gluten o Nama Shoyu si feu la versió sense gluten), i el miso i els cebollins i redueix el foc a baix.
- Remoure bé per dissoldre i barrejar el miso.
- Deixar coure durant almenys 8 minuts més a foc lent.
Nota de la recepta: el miso no s'ha de bullir, calentar-lo suaument, per tal de preservar les propietats probiòtiques i fermentades, així que assegureu-vos que la vostra sopa s'escalfi suaument i no s'escalfi.
Gaudeixi de la seva sopa de verdures japonesa casolana!
Com fer que aquesta recepta sense gluten: aquesta recepta com és vegetariana i vegana. Necessites que no tingui gluten? En primer lloc, verifiqueu el vostre miso , ja que alguns tipus estan fets amb grans agregats, com el miso d'ordi, per exemple, que definitivament no són gluten, tot i que es fa un miso tradicional amb soja i és segur per a les sensibilitats de gluten. A continuació, comproveu el vostre brou de verdures. La majoria de les marques adquirides a la botiga contenen gluten, tret que estiguin etiquetats específicament com a sense gluten, així que llegeixi l'etiqueta o faci el seu propi brou de verdures casolà . I, finalment, hauràs de canviar la salsa de soja per a un substitut sense gluten. Normalment, recomano els aminos líquids de Bragg, el coco amino , el tamari o el Nama Shoyu indistintament, però en aquesta sopa de miso, voldreu els sabors més forts del tamari o la salsa de Nama Shoyu .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,219 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 14 g |