Com que Sukkot és un festival de collita, els menús Sukkot solen incloure plats amb abundants fruites i verdures fresques. A aquestes festes jueves sovint se serveixen vegetals farcits. Alguns diuen que els aliments farcits, com la cornucòpia petita, representen una abundant collita. Donat el colorit entorn del Sukkah i el tema de la collita, m'agrada servir una amanida de fruites colorida per postres.
Cuina de sopar Sukkot
- Peixos de Gefilte : aquesta recepta clàssica per als peixos gefilte casolans és un accessori de menú d'Ashkenazi no només per a Sukkot, sinó per a Shabbat i altres festes.
- Sopa de pollastre Matzo - Des de Sukkot se celebra a la tardor, sovint hi ha un toc en l'aire. Sopes com aquesta són la forma perfecta de mantenir còmodes els clients mentre mengen al fresc a la cuina.
- Pebrots farcits de carn - Els aliments farcits són una addició tradicional als menús Sukkot, de manera que aquests pebrots són aptes per al menú. Podeu utilitzar la carn mòlta o el gall dindi segons la vostra preferència. I si allotgeu convidats vegetarians, considereu substituir la carn amb un substitut de la carn mòlta.
- Pollastre amb glaç de pastís de poma - Les pomes no són només un favorit caigut de temporada, sinó que també són un símbol auspicis per a un nou any dolç en la tradició jueva hongaresa. Chavi Feldman de Chashmonaim, Israel va contribuir amb aquesta recepta de pollastre de barbacoa d'Apple per a les vacances de Rosh Hashanah a la tardor, però és un plat ideal per a l'entreteniment de Sukkot.
- Gratinat de patata de curri de coco - La llet de coco i el curri proporcionen cremositat i calidesa a aquesta gratina sense patates, sense lactis.
- Compota de fruites : aquest senzill postre presenta nectarines, préssecs i prunes estofats, i fa una bona alternativa (o complement) als dolços més pesats.
- Pastís de poma de Kosher clàssic : aquest pastís digne de l'empresa, amb les seves capes de poma ajustada amb canyella, és un exemple clàssic del postre pastís de poma jueva.
Cuina de dinar de Sukkot
- Amanida de Pomegranada amb Amanida de Poppy - Brillantor de fruites de tardor en aquesta senzilla amanida de temporada de Giora Shimoni. Les pomes dolces i les magranes es complementen amb un adorn de llavors de rosella casolà que es pot fer per a la seva comoditat.
- Pastís de pastís de bolets Butternut : aquest pastís de pastís vegetarià està ple de delicioses carbassó torrat i estofat. Com que el farciment es cuina en un vi i salsa basada en existències, no té res de pesades les versions basades en la crema i els sabors de les verdures poden brillar.
- Oven Fried Breasted Chicken - Aquesta recepta amigable per a nens de Breaded Baked Chicken és ràpida, senzilla i, diu Giora Shimoni, "fins i tot bé, al dia següent, què més podria demanar una recepta?"
- Simanim Tzimmes rostit amb goma de nata de Tahini - Zanahorias rostides, squid de butternut, porros, remolatxa i més es combinen en aquest deliciós plat dolç i saborós que presenta perfectament el millor producte de la tardor.
- Kugel de patata clàssica : de vegades anomenat budín de patata, aquest kugel és un plat tradicional de Shabat i plats de cuina hebrea d'Europa oriental i un gran càlid superior per als àpats a la cuina.
- Poma i Cirera Seca Cruixent - Quan tinguis unes meravelloses pomes de tardor a la mà, mostreu-les en aquesta sana, lliure de llet i cirera seca. Perquè el cruixent cruixent no conté mantega, els sabors de la fruita, la civada i les nous poden brillar realment.