El pols de curri i l'equip de gingebre donen a aquest estofat de carn senzilla el seu sabor únic. El guisat es pot cuinar a la graella o en una olla de safrà. El guisat es fa tant amb patates dolces com amb patates blanques juntament amb una varietat de verdures i condiments. També és versàtil: no dubteu a canviar-lo amb les verdures favorites de la vostra família. L'aroma és irresistible i el sabor és increïble!
Hi ha hagut molts comentaris i comentaris positius. Una persona va afegir prop de 3/4 tassa de grans de blat de moro a les verdures i va utilitzar més papes. Aquesta persona també va reemplaçar els tomàquets amb suc de tomàquet. Una altra persona va substituir els faves de Lima amb pèsols. Una persona el va cridar la "recepta definitiva" per a l'estofat de vedella.
La preparació és molt fàcil, i el guisat només triga una hora a cuinar. O consulteu les instruccions que apareixen a continuació de la recepta per obtenir indicacions de la cocció lenta.
Vegeu també
Cuina lenta de vedella i guisat
Guisat de vedella i Guinness
El que necessitaràs
- 1 lliura de cansalada, tallada en petits cubs
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 1 cullerada de llet curta en pols
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- guareixi el pebre negre recentment mòlt
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 costelles d'api, tallades a rodanxes
- 1 ceba mitjana, cortada en cubs
- 3 tasses de brou de carn
- 1 batata dolça mitjana, pelada i tallada en cubs petits
- 2 pastanagues mitjanes picades
- 2 patates petites a mitjanes, tallades amb pela en petits cubs
- 1/2 tassa de fesol
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet en cubs amb suc
Com fer-ho
En una bossa d'emmagatzematge d'aliments plàstics, combineu la carn de boví en cub, la farina, el curri en pols, el gingebre, la ceba en pols, la sal i el pebre. Agiteu-lo per embolcallar la carn i fixeu-vos la bossa a un costat.
Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu l'api i la ceba; salteu fins que tregui.
Afegiu la carn de res i tota l'excés de farina a la barreja d'api i ceba. Barreja bé. Si cal, afegiu una mica més d'oli. Continueu cuinant, remenant, fins que la carn sigui lleugerament daurada.
Afegiu el brou de carn; tapa i cuita a foc lent durant 30 minuts.
Afegiu batata, pastanagues, patates i mongetes. Tapa i cuini durant 30 minuts.
Afegir tomàquets. Tapa i cuini durant 10 minuts més.
Mètode de cocció lenta
Seguiu els tres primers passos anteriors. Una vegada que el bou estigui daurat, transfereixi la barreja de la cassola a la inserció de la vaixella de cuina lenta. Afegiu el brou de carn i els ingredients restants a la cuina lenta. Cobrir i cuinar a foc lent durant 5 a 7 hores, o fins que la carn i les verdures estiguin tendres.
Consells i variacions
- Substituïu la batata amb una mica de patata o una tassa de carbassó de butternut o 3/4 tassa de grans de blat de moro.
- Substituïu els faves de llima amb blat de moro o pèsols.
- Afegiu 1/2 tassa de rutabaga picada juntament amb les patates.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodi | 698 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 30 g |