Aquest guisat de vedella i Guinness és molt fàcil de fer amb una mica de cansalada, guisat de vedella, Guinness Stout i verdures. És l'estofat perfecte per fer en un dia fred. O feu-ho per a la celebració del dia de Sant Patrici. Guinness Stout afegeix un gust atrevit a aquest estofat de vedella. Utilitzeu ferralla rodona o prima en aquesta recepta.
Gaudiu de l'estofat amb rotllos o galetes cruixents juntament amb una amanida arrodonida i una tassa de pollastre. O serviu-lo amb aquest clàssic pa de sosa irlandès . Prepara't el cap de setmana per a un dinar de dilluns ocupat. La recepta fa unes sis porcions generoses.
El que necessitaràs
- 3 tires de rodanxes gruixudes (en cubs)
- 2 lliures de guisat de carn magra, rodanxa o magre (tallat en cubs d'1 polzada)
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 cebes grans (picades, al voltant de 2 a 3 tasses)
- 1 dent d'all (picat)
- De 2 a 3 tasses de pastanaga (tallades a dics o tallades a rodanxes)
- 1/2 tasses Guinness Stout
- 1 tassa
- brou de vedella
- 2 cullerades
- pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1 full de llorer
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 2 a 3 tasses de patates en cubs
- 2 cullerades de julivert fresc (picat)
- A gust: sal i pebre
Com fer-ho
- En una cassola gran o forn holandès a foc mitjà, cuini el bacó , girant, fins que estigui lleugerament daurat.
- En una bossa d'emmagatzematge d'aliments, combineu la farina, 1/2 culleradeta de sal i pebre. Afegiu els cubs de carn i llenceu fins que estigui ben recobert.
- Afegiu la carn i les cebes al bacó i continueu cuinant, sovint girant, fins que la carn i les cebes estiguin daurades. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant 1 minut més llarg. Afegiu les pastanagues, el pollastre i el brou. Agregueu la pasta de tomàquet i la salsa Worcestershire. Afegiu el full de llorer i es bull. Reduïu la calor a baix, tapeu-la i cueu a foc lent durant 1 1/2 a 2 hores o fins que la carn sigui molt tendra.
- Afegiu el farigola i les patates a la barreja de la carn de boví i torneu a bullir. Tapa, redueixi el foc i cuini durant uns 30 minuts més, o fins que les patates estiguin tendres.
- Revuelva el julivert i afegiu sal i pebre al gust. Cuini durant 5 minuts més.
- Servir amb rotllos cruixents , galetes o llesques de pa de soda irlandesa acabat de fer.
Relacionats: guisat de carn de casa casolana de la mare