Aquesta cassola de pollastre ràpida és una que faig una i altra vegada, per raons simples, no només és ràpida, també és fàcil i tan deliciosa.
Aquesta és una recepta bàsica de cassola ràpida de pollastre i, a partir d'això, podeu crear qualsevol tipus de cassola de pollastre que vulgueu. Afegiu vegetals o herbes diferents; De vegades afegiré petits trossets de cansalada, la recepta també és encantadora amb uns quants raïms blancs afegits 10 minuts abans del final de la cuina, que és potser més francès que britànic.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 8 filets de cuixa de pollastre
- 6
- escalunyes , pelades i acorralades
- 2
- pastanagues , pelades i tallades amb gruix
- Bolets blancs de 4 oz / 110 g, netejats i tallats en rodanxes fines
- 8 patates noves, fregades i acorralades
- 2¼ pintes / 1 litre de pollastre
- 1 cullerada de fulles de julivert planerament picades, a més de fulles per adornar
- 12 olives negres, apedregades
- 2 cullerades de crema fraiche
Com fer-ho
Serveix 4
- Escalfeu una cassola gran a prova d'olla a foc mitjà cuidant-se de no fer massa calenta o que el oli fumeixi.
- Afegiu l'oli a la cassola i aixequeu la calor lleugerament fins que calenta, però de nou, no fumar. Afegiu 4 de les cuixes de pollastre i gireu constantment les cuixes a l'oli calent fins que es dori. Retireu-la de la paella, col·loqueu-la a la tovallola de cuina per escórrer-la i quedar-se a un costat Repetiu això amb les restants 4 cuixes.
- Una vegada que les cuixes estiguin daurades, a la paella calenta afegiu els escalunyes cuits, les pastanagues en rodanxes, els bolets en rodanxes i les patates escalonades. Remeneu bé per assegurar-vos que totes les verdures estiguin cobertes amb oli.
- Retorna les cuixes de pollastre daurades a la cassola, aboca sobre l' estoc de pollastre . Cobrir la cassola amb una tapa apretada i cuinar-la durant 20 minuts a foc mitjà, la cassola hauria d'estar bullint, però no bullir amb fervor.
- Afegiu el julivert i l'oliva, torneu-la a cobrir amb la tapa i cuide-la durant 15 minuts més o fins que les patates estiguin tendres. quan està travessat amb un ganivet afilat.
- Retirar de la calor la cassola de la calor, remoure la crema, adornar amb fulles de julivert i servir.
- La cassola té un munt d'hortalisses ja dins del plat, de manera que no és necessari servir més. El pa cruixent, però, és imprescindible per escombrar els sucs preciats.
Alternatives a la cassola bàsica
La recepta anterior és per a un plat bàsic (i deliciós). Pots jugar amb alternatives que s'adaptin a les teves preferències. Desmunteu les herbes per a l'estragó que és una herba clàssica per al pollastre.
Retireu les olives i el fraiche de la crema, afegint beines de borlotti o beines blancs.
Conserveu les olives però retireu el fraiche i afegiu-hi una llauna de tomàquet picat.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 2051 |
Greix total | 100 g |
Greix saturat | 27 g |
Greix no saturat | 42 g |
Colesterol | 560 mg |
Sodi | 748 mg |
Hidrats de carboni | 92 g |
Fibra dietètica | 12 g |
Proteïna | 187 g |