Glossari per prendre cafè

Llegir un menú de la cafeteria de vegades pot sentir-se com llegir grec, encara que més correctament, és el desxiframent italià. El següent glossari de cafè i espresso us ajudarà a navegar pel vostre cafè local.

Noms de beure cafè

Són noms comuns de cafè i com estan compostos:

• Affogato : Gelat en un tir d'espresso
• Café Americano: espresso i aigua calenta de peces iguals. És similar en consistència al cafè americà a força de degoteig.

• Café Au Lait: Una part de cafè, una part de llet a vapor. Es pot servir amb o sense escuma de llet.
• Café Breve: Caputxino fet amb meitat i meitat en comptes de llet. Té parts iguals d'espresso, vapor de meitat i meitat, i escuma.
• Cafè Cortado: Espresso amb llet plana al vapor
• Cafè Latte: expressió d' una part, dues parts de llet escalfada. Es pot o no es pot servir amb escuma de llet.
• Cafè Mocha: llet amb vapor, espresso i xocolata. Es pot descriure com un cafè de llet amb xocolata o un cacau calent amb espresso. Aquesta beguda es serveix sovint amb crema batuda.
• Café Romano: Un tros de cafè espresso servit amb una falca o gir de llimona
• Cappuccino: espresso igual de parts, llet amb vapor, i escuma de llet. Aquesta beguda conté menys llet i està més concentrada que una cafetera de llet.
• Cold Brew (Cold Drip) Coffee : El refredament en fred s'utilitza per fer un concentrat que després es dilueix per al cafè gelat.
• Cafè per degoteig : Cafè mòlt tradicional elaborat a través d'un filtre amb gravetat en comptes de pressió

• Espresso: Cafè molt fort i concentrat elaborat amb un fesol fosc que s'ha elaborat amb vapor a pressió. Un tret regular d'espresso és aproximadament una unça.
• Espresso con Panna: Un tros d'espresso coronat amb crema batuda
• Blanc pla : Espresso amb una barreja de llet uniforme i microfície a vellut. Té un tacte més suau que un llegó.

• Cafè de premsa francès : Cafè plens d'aigua calenta en un recipient de pistó. Una vegada que s'ha empassat el temps suficient, es prem el pistó i es pot abocar la tassa de cafè.
• Frappe : Una beguda gelada i barrejada que pot contenir cafè
• Macchiato: Un tir d'espresso amb un dollop d'escuma de llet. Macchiato significa "marca" ja que en l'espresso es marca amb un dab d'escuma de llet.
• Cafè pasturant: Cafè elaborat per una sola tassa per verter aigua bullint en una cistella de filtre de cafè mòlt sobre la copa. És similar al cafè per degoteig però s'utilitza per preparar una sola copa o garrafa.

Termes del cafè

Aquests termes s'utilitzen per ordenar begudes de diverses maneres, mitjançant el volum, l'extracció o el mètode de preparació de la cervesa, o els components:

• Crema: L'espuma gruixuda, cremosa i de color caramel que es forma damunt d'un tir d'espresso a mesura que es produeix. La crema es dissipa com una presa de cafè espresso. L'absència de crema en un tir indica un tir fet malament o una falta de frescor, que afectarà negativament el sabor.
• Doble: dos tirs d'espresso o una beguda elaborada amb dos trossos d'espresso
• Escuma / escuma: L'escuma creada quan la llet o la crema es vaporitzen. Una bona escuma és gruixuda, petita cel·la (bombolles molt petites), i no s'ha de dissipar fàcilment.
• Llarg (lungo) Tir: un tros de cafè espresso que es pot extreure més temps i amb més aigua. Un tir llarg sol estar entre 2 i 3 unces de volum. Durant l'extracció més llarga, s'extreuen més compostos de sabors des del sòl, donant-li un sabor lleugerament diferent d'un xut regular.

• Tir curt (Ristretto): Un tret d'espresso que es pot obtenir durant un període de temps més breu, produint prop de 3/4 unces de líquid. El menor temps de cervesa restringeix els compostos que s'extreuen de la base. donant-li un sabor lleugerament diferent a un tir regular.
• Senzilla: una foto de cafè espresso o una beguda elaborada amb un tret de cafè espresso
• Recte: Un tret de cafè espresso servit sense afegir alguna cosa