Aquest plat de fesols negres s'omple amb salchicha andouille picant, una varietat d'herbes, una mica de salsa de tomàquet i la clàssica " trinitat santa " de cuina cajú i criolla.
Serviu les mongetes negres amb pa cruixent francès o muffins casolans de blat de moro o blat de moro de blat de moro . Feu que sigui un àpat ben equilibrat amb amanida lateral o arugula lleugerament vestida o verdures de primavera.
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliures de salchicha fumada picant (tallada en rodanxes de 1/2 polzada)
- 3 llaunes (15 onces cadascuna) faves negres, escorregudes
- 1 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1/2 tasses de pebrot verd (picat)
- 1 1/2 tasses d'api (picat)
- 3 dents d'all (picats)
- 2 culleradetes de farigola de fulla
- 1 1/2 culleradeta de fulla orenga
- 1 1/2 culleradeta de pebre blanc
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 3 fulles de llorer
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 tassa de brou de pollastre
Com fer-ho
- Xoriço llescat a la paella a foc mitjà.
- Escórrer el greix i transferir la salchicha a l'olla.
- Combineu els ingredients restants amb salsitxa al crockpot.
- Tapa i cuini a BAIX durant 7 a 9 hores o ALTA per 3 1/2 a 4 1/2 hores.
- Traieu les fulles de llorer.
- Serviu amb arròs calent, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 759 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodi | 560 mg |
| Hidrats de carboni | 113 g |
| Fibra dietètica | 33 g |
| Proteïna | 45 g |