Pregunta
Puc utilitzar un temporitzador a la meva cuina lenta?
Un cronòmetre pot ser una gran conveniència quan passeu 10 hores de distància de casa i vulgueu cuinar un sopar lent de 8 hores. Aquí teniu unes pautes per ajudar-vos a fer-ho de manera segura.
Resposta
Algunes cuines lentes tenen temporitzadors per a configuracions baixes, altes i càlides, i fins i tot hi ha galetes lents habilitades per Wi-Fi que us permetran gestionar el temps amb el vostre telèfon mòbil. També hi ha temporitzadors disponibles a la ferreteria que podeu connectar a la vostra cuina lenta.
Un temporitzador us permetrà cuinar un plat que requereix de 6 a 7 hores, tot i que estareu allunyat de 8 a 9 hores.
(Compreu un connector de seguretat d'apagada automàtica simple simple d'Amazon)
Si utilitzeu un cronòmetre per iniciar i / o finalitzar el temps de cocció, aquí teniu unes quantes directrius de seguretat.
Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin refrigerats abans de col·locar el plat. Depenent de la recepta, fins i tot es pot preparar els ingredients la nit anterior i refrigerar els aliments directament a la graella fins que estigui llest per començar el temps o cuinar.
Establiu la cocció per començar no més de 2 hores després d'haver muntat els ingredients refrigerats a la safata i fixar el temporitzador, però per a les aus de corral, no més d'1 hora més tard. El menjar calent no ha de suportar més de 2 hores després de finalitzar el temps de cocció, i si la temperatura és superior a 90 ° F (32.2 ° C), no superior a 1 hora. La "zona de perill" per als aliments és entre 40 F i 140 F.
Els bacteris nocius poden créixer entre aquestes temperatures.
La configuració "calenta" hauria de ser suficient per mantenir el plat ben superior a 140 F durant més de 1 a 2 hores, però un llarg període de temps en calent podria afectar el sabor i la textura del menjar. Seguiu les instruccions del fabricant si la cuina lenta inclou un temporitzador i / o una configuració "mantenir-se calenta".
Si teniu dubtes, consulteu l'aliment amb un termòmetre de lectura instantània confiable.
Una altra alternativa per a un plat que requereix un curt temps de cocció és cuinar-la la nit anterior, refrescar-la al més aviat possible en recipients poc profunds i refrigerar. Escalfeu el menjar al forn o el microones l'endemà.
Potser també t'agrada
Les millors olles de safrà i les cuines lents
Taula de temperatura d'alimentació i Consells de cuina segurs per a restes i cassoles